Je vous propose de réaliser la recette d’une entrée colorée et pleine de goût ! Des brochettes de boulettes de poulet laquées à la sauce soja et tagliatelles de carottes au cumin. Un délice, à tester chez vous !
Liste des ingrédients
1 botte de persil ou coriandre
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 citron vert
50 g de cranberries ou raisins secs
5 carottes
Huile d’olive
3 c. à café de farine
500 g de blancs de poulet
1 oeuf
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de cassonade
Epices: paprika, origan, cumin, baies, poivre, sel
Petites brochettes en bois
Etapes de la recette
Coupez les blancs de poulet et passez-les au mixeur
Emincez l’ail et les échalotes et ciselez le persil puis passer-les au mixeur
Mélangez le poulet haché avec le mélange d’ail, persil et échalotes
Rajoutez les cranberries, du poivre, du paprika, de l’origan et un oeuf
Mélangez le tout avec les doigts
Passez le citron au micro-ondes quelques secondes et rajoutez le jus au mélange
Rajoutez trois grosses cuillères à café de farine à la préparation et mélangez avec les doigts
Façonnez les boules en les passant un peu dans la farine
Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles pour réaliser des tagliatelles
Faites dorer les boulettes de poulet 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile
Réservez les boulettes et dans la même poêle, rajoutez la cassonade puis déglacez avec la sauce soja à feu moyen pour obtenir du caramel
Remettez les boulettes dans la poêle avec le caramel pour qu’elles deviennent laquées
Faites revenir les carottes quelques minutes avec du beurre dans un wok
Rajoutez un peu d’eau et couvrez , laissez cuire 3 à 4 minutes
Pour réaliser les brochettes, roulez les lamelles de carottes sur elles mêmes
Sur la brochette, alternez une lamelle de carotte , une feuille de persil, une boulette , une feuille de persil et une lamelle de carotte.
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