Direction la Corée avec le fameux Bibimbap ! Un plat très populaire en Corée à base de riz, de légumes sautés (privilégiez les légumes de saison, et si vous trouvez des shiitake frais ou deshydratés c’est top), et de boeuf émincé ou haché mariné à l’ail, sucre et sauce soja. On le sert avec un oeuf frit dessus, et du Gochujang, une pâte de piment coréenne fermentée super bonne (voir adresses dans cet article pour trouver les produits coréens ! Un repas complet plein de saveurs qui se mange dans un bol 🙂
Faites cuire le riz (1 volume de riz pour 2 volumes d’eau) : 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes hors du feu, couvert
Préparez la marinade : mélangez 3 c. à soupe de cassonade, 3 c. à soupe d’huile de sésame, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, une gousse d’ail écrasée et un morceau de gingembre émincé (environ 1 c. à café)
Ajoutez les lamelles de boeuf bien fines ou du boeuf haché, laisser au frigo 20 minutes
Préparez les légumes en lamelles fines : carottes, courgettes, émincez les champignons
Faites cuire les légumes un par un à la poêle ou au wok (carottes, champignons, épinards, soja, courgettes) avec à chaque fois une c. à café d’huile de tournesol, un peu d’ail émincé selon le goût, et au bout de 3 minutes, ajouter 1 c. à café de sauce soja à chaque légume
Faire cuire 2 minutes les lamelles de boeuf dans un peu d’huile bien chaude, et faire frire les oeufs (oeufs au plat)
Servir dans des bols avec du riz au fond, des légumes tout autour, un peu de pâte de piment, et le boeuf et/ou l’oeuf au milieu!
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