Je reçois à nouveau Sanjee de Bollywood Kitchen pour réaliser la recette des samoussas végétariens indiens aux épices. Super croustillants, avec une farce 100% légumes et épices, bien parfumée, c’est un régal avec un jus de citron vert, à déguster bien chaud, à l’apéritif ou en entrée. Essayez cette recette de cuisine indienne, facile, et délicieuse !
Epluchez les légumes (carottes et pommes de terre) et coupez-les en cube. Faites-les cuire dans l’eau bouillante 10 minutes
Préparez la pâte à samoussas : mélangez la farine et le sel, le yaourt, puis l’huile
Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à formation d’une belle boule. Laissez reposer
Epluchez l’ail et le gingembre, pressez le tout dans un peu d’huile et faites revenir dans la poêle
Ajoutez ensuite les graines de moutarde, puis le cumin et faites dorer. Déglacez avec de l’eau, une fois que l’eau s’est évaporée, cela doit former une sorte de pâte d’épices
Ajoutez les légumes égouttés et écrasez-les grossièrement et ajoutez la coriandre ciselée
Façonnez vos samoussas : étalez la pâte bien finement, découpez des cercles de 10 cm de diamètre avec un emporte pièce ou un verre retourné 🙂
Disposez une c. à café de farce au centre, repliez en pinçant 3 fois (voir la vidéo 🙂
Faites frire 3 minutes en retournant dans l’huile bien chaude, égouttez et dégustez avec un jus de citron !
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