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Recette Sorbet melon abricot sans sorbetière

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Vous cherchez une recette de sorbet sans sorbetière facile et ultra fruitée ? Ce sorbet melon abricot est parfait pour l’été : frais, parfumé, naturellement gourmand, avec une texture fondante et un petit twist de gingembre qui réveille les fruits. Le melon apporte la douceur, l’abricot une légère acidité, et le citron vient équilibrer l’ensemble. Une recette de sorbet maison aux fruits très simple à préparer, idéale quand il fait chaud.

 

Liste des ingrédients

  • 1 melon bien mûr
  • Abricots dénoyautés, environ 500 g
  • 50 g de sucre (facultatif)
  • 20 g de miel
  • Le zeste et le jus d’1 citron jaune ou citron vert
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé, ou plus selon votre goût

Etapes de la recette

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis prélevez la chair. Coupez-la en morceaux et pesez-la.
  2. Dénoyautez les abricots, puis prévoyez le même poids d’abricots que de melon.
  3. Mélangez les morceaux de melon et d’abricots avec le sucre, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que le gingembre râpé.
  4. Étalez les fruits sur une plaque ou placez-les dans un récipient adapté, puis mettez-les au congélateur pendant environ 4 heures.
  5. Mixez les fruits bien congelés dans un blender puissant ou un robot-coupe, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Versez le sorbet dans un bac, puis replacez-le au congélateur pendant 4 à 8 heures. Sortez-le environ 10 minutes avant de servir pour retrouver une texture plus souple.

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Astuce

Pour une présentation originale, servez le sorbet directement dans le melon évidé. Vous pouvez aussi former de jolies boules et les servir avec quelques feuilles de menthe, des zestes de citron vert ou quelques éclats d’amandes grillées.

Si vous utilisez une machine à glace, mixez tous les fruits avec le sucre et le miel, ajoutez un blanc d’oeuf battu et placez dans la turbine à glace

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