Je suis très heureux de vous retrouver aujourd’hui pour ce premier épisode de Hervé Cuisine en plein Air, une nouvelle série dans laquelle je cuisine en extérieur… ca fait du bien c’est génial. Des ingrédients simples, pas beaucoup de matériel, et on se fait plaisir, on redécouvre les plaisirs de cuisiner dehors. Pour commencer cette série, j’ai l’honneur de cuisiner sur le célèbre pont d’Avignon, que je vous invite tous à venir découvrir. J’ai choisi une recette de pancakes qui vous donneront plein d’énergie, notamment le matin si vous partez randonner ensuite ! Des pancakes avec de la farine complète, des graines oméga 3, du miel, banane et purée d’amandes entières… le top ! Bien sur, vous pouvez retrouver mes autres recettes de pancakes traditionnels ou pancakes riches en fibres
125 g de farine (Mélange farine et farine complète)
1 c. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de graines
1 pincée de fleur de sel
Miel
Beurre amande
1 banane
Amandes entières grillées ou noix de pécan
Ghee (beurre clarifié) ou beurre ou huile végétale pour la cuisson
Etapes de la recette
Concasser les noix de pécan ou amandes, les faire dorer à sec quelques minutes
Préparer la pâte à pancakes : fouetter les blancs d’oeuf dans un bol, puis ajouter les jaunes, le lait, le miel.
Ajouter les ingrédients secs : farine, levure, graines (on trouve des mélanges de graines de lin, chia, sesame, tournesol, courge… bourrées d’omega 3)
Faites chauffer un peu de ghee ou de beurre dans la poêle et faire cuire les pancakes un par un, retournez les lorsque les bords semblent cuits et des petites bulles se forment à la surface
Dresser une tour de pancakes, napper de beurre d’amande entre les pancakes
Disposez des rondelles de banane et des graines, puis du miel
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