Découvrez ma recette de ce délicieux velouté aux champignons châtaignes bien crémeux. Pour un repas unique, à déjeuner ou à diner, choisissez un bon velouté champignons. On l’accompagne d’une salade fraîche et croquante, et on se régale ! Vous pouvez aussi essayer le Velouté de carottes, coco et safran ou le Velouté de carottes au lait de coco.
Liste des ingrédients
500 g de champignons (pour ma part je mélangerai shiitake et champignons de paris)
1/2 L de bouillon de légumes
2 cuil a soupe de sauce soja
2 pommes de terre
1 cuil a soupe de maizena
1 oignon doux
1 gousse d’ail
1 pincée de noix de muscade
Huile d’olive et huile de noisette
Noisettes grillées et croutons maison et si vous avez, quelques châtaignes cuites vendues sous vide
100 ml de crème de noisette (ou crème liquide ou autre crème végétale type crème de coco)
Sel, poivre
Tuile de Grana Padano : 100 g de fromage
Etapes de la recette
Faites chauffer l’huile d’olives dans une marmite à feu doux et ajoutez avec l’ail, les oignons doux émincés grossièrement, mélangez
Préparez les pommes de terre coupée en petit cubes pour une meilleur cuisson
Découpez vos champignons et réservez-les dans un bol
Ajoutez les pommes de terres aux oignons dans la marmite ainsi que les champignons, bien mélanger
Versez la sauce de soja pour déglacer et recouvrez le tout avec le bouillon de légumes, couvrez
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