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Recette de mini babas au rhum en muffin

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https://youtu.be/ArOgq5v3gwo
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Portion

Aujourd’hui, on se lance et on teste la recette de mini babas au rhum en muffin. Hyper facile à réaliser, en version mini pour être raisonnable, vous pouvez bien entendu la faire aussi dans un grand moule en version à partager. Avec ou sans rhum, ces mini babas au rhum en muffin sont délicieux, vous allez vous régaler ! Vous pouvez jetez un oeil également à ma Recette dessert façon tarte aux pommes facile et rapide ou la Recette du gâteau sablé breton chantilly et fraises ou encore la Recette gâteau de fromage blanc super léger. Régalez vous !

 

 

Liste des ingrédients

  • 125 g farine
  • 80 g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 50 ml d’huile de tournesol

Pour le sirop de caramel :

  • 100 g de sucre
  • 300 ml d’eau bouillante
  • 50 ml de rhum ambré

Etapes de la recette

Pour la pâte :

  1. Dans le bol du robot, cassez 3 oeufs entiers, ajoutez le sucre, la vanille, la fleur de sel et fouettez jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux
  2. Ajoutez l’huile puis la farine et la levure chimique tamisées puis mélangez à la spatule
  3. Versez votre appareil dans le moule à muffins à l’aide de votre cuillère à glace
  4. Faites chauffer le four à 180° avant d’enfourner votre moule pour 15 minutes

Pour le caramel :

  1. Faites chauffer une casserole ou une poêle, puis quand elle bien chaude, ajoutez le sucre
  2. Mélangez simplement en remuant la casserole hors du feu
  3. Versez l’eau bouillante dans le caramel hors du feu et remettez sur feu assez fort pour faire fondre le caramel et obtenir du sirop de caramel
  4. Parfumez votre sirop avec du rhum, de la vanille, de la fleur d’oranger ou de la fève tonka

Dressage:

  1. Sortez votre moule du four et versez votre sirop de caramel encore chaud sur chacun de vos babas.
  2. Laissez reposer vos babas dans leur moule au frigo, ils doivent être bien froid pour être garnis
  3. Garnissez le baba de votre crème fouettée et disposez quelques fruits confits sur le dessus !

La recette en vidéo

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