Découvrez ma recette de la carbonade flamande, plat régional du nord de la France ! Du bœuf mijoté à la bière… Un plat à base de céréales, pour une viande super tendre. Retrouvez toutes mes recettes à base de bœuf, comme ma recette du bœuf bourguignon, ou encore ma recette du hachis parmentier de bœuf moelleux.
Dans une cocotte en fonte, faites cuire le lard dans le beurre. Découpez les oignons, en gros morceaux, et ajoutez-les dans la cocotte pour les faire fondre avec le lard. Mélangez.
Incorporez la Vergeoise, tout en remuant bien. Puis, ajoutez les morceaux de bœuf, coupés en cubes, mélangez afin qu’ils soient saisis sur chaque côté. Ajoutez un peu de bouquet garni.
Une fois le bœuf bien saisi, baissez le feu, et versez la bière, jusqu’à recouvrir le bœuf entièrement. Mettez le couvercle de la cocotte, et laissez mijoter.
Vous n’avez plus qu’à servir votre carbonade flamande avec des frites, des pommes de terre rissolées, ou encore du riz !
La meilleure recette de boeuf bourguignon que j’ai eu l’occasion de réaliser… à l’ancienne, ça mijote 3 heures en tout, à feu très doux et la viande est super fondante ! C’est un vrai délice ! Un plat complet avec protéines, féculents et légumes… Partagez158Enregistrer58WhatsAppTweetez216 Partages
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