Un dhal de lentilles au curry, parfumé au gingembre et à l’ail, onctueux grâce au lait de coco, et prêt sans prise de tête. Une recette végétarienne, économique et réconfortante, parfaite pour un soir de semaine.
En accompagnement, des dosa express à la farine de pois chiche cuits à la poêle : une sorte de pâte à crêpe épaisse, simple et rapide à réaliser pour un repas complet.
Liste des ingrédients
300 g de lentilles corail
1 oignon
400 ml de tomates concassées
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de curry en poudre
200 ml de lait ou crème de coco
Bouillon de légumes
1 morceau de gingembre frais
2 gousses d’ail
Coriandre fraîche
50 g de cacahuètes grillées
200 g de riz basmati
Fleur de sel
Dosa : 300 g de farine de pois chiche (ou mélange) + 600-700 ml d’eau pétillante + 1/2 c. à café de bicarbonate + graines de cumin
Etapes de la recette
Faites revenir l’oignon avec l’huile, le cumin, le gingembre et l’ail.
Ajoutez le curry et les tomates, puis le bouillon de légumes. Laissez cuire 10 minutes.
Versez les lentilles rincées et poursuivez la cuisson 10 minutes (un peu plus si besoin).
Incorporez le lait/crème de coco et laissez épaissir jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Servez avec le riz basmati, la coriandre et les cacahuètes grillées.
Préparez les dosa : mélangez la farine avec l’eau pétillante et le bicarbonate, puis cuisez des galettes épaisses à la poêle.
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