De très bonnes moules au curry et lait de coco, c’est ce que je vous propose de réaliser dans cette vidéo. Idéal pour une petite entrée pendant les fêtes ou en plein été avec des frites maison, on trouve des moules à peu près toute l’année, ce qui rend cette recette facile à réaliser. Je n’en cuisine pas souvent, mais préparées comme ça, c’est top!
1 verre de bouillon de légumes (ou 1 verre de vin blanc)
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe de curry
Thym
2 carottes
2 oignons nouveaux
1 branche de céleri
2 échalottes
1 dé de gingembre frais
Ail
1 branche de citronnelle
1 noix de beurre
Etapes de la recette
Préparez tous les légumes : épluchez les carottes, découpez-les en petits dés, détaillez la branche de céleri en cubes, idem avec les oignons nouveaux, épluchez et ciselez l’échalote
Ecrasez l’ail épluché et le gingembre, coupez finement la citronnelle
Faites chauffer une grosse cocotte avec la noix de beurre et faites revenir les légumes, avec l’ail, le gingembre et la citronnelle
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de poudre de curry
Ajoutez le bouillon (ou le vin blanc) et portez à ébullition
Ajoutez les moules, laissez-les s’ouvrir (entre 5 et 10 minutes selon leur taille et la quantité)
Une fois que les moules sont ouvertes, arrosez-les bien de jus et ajoutez la crème ou le lait de coco. Servez !
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