Une recette de pancakes sont à tomber ? Je vous propose des pancakes au potimarron fourrés à la confiture d’abricot. Avec l’astuce de les garnir à la confiture d’abricot, ça marche vraiment très bien ensemble. Pour un goûter ou un petit déj royal, qu’en pensez-vous ?
Confiture d’abricot (ou creme de marrons ou pâte à tartiner…)
Etapes de la recette
Faites cuire votre potimarron entier 45 minutes au four
Puis mixez en 200 g avec un fond de lait dans un blender pour en faire une purée
Séparez le blanc des jaunes d’œufs
Dans un bol, mélangez les jaunes avec du sucre, de la cannelle et une pointe de fleur de sel
Une fois que le sucre à fondu, ajoutez y la purée de potimarron, le lait, la levure chimique, le bicarbonate et la farine en une fois
Montez les blancs en neige puis ajoutez la à la préparation
Mélangez délicatement à la maryse
Graissez votre poêle à pancakes, versez votre pâte à pancakes puis déposez une cuillère à soupe de confiture au centre de la pâte et recouvrez avec une fine couche de pâte à pancakes
Dès que les bulles apparaissent, retournez les pancakes pour les faire cuire des 2 côtes !
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