Une recette à glisser dans votre sac avant de partir en randonnée, ou dans le sac de votre enfant pour le goûter à l’école ou tout simplement à dévorer à l’heure du thé : des barres à l’avoine, à la rhubarbe et aux fraises !
Liste des ingrédients
200 g de rhubarbe
200 g de fraises
jus de citron
100 g de sucre
1 c. à café de maïzena ou fécule
1 c. à café de bicarbonate (facultatif)
200 g de farine
150 g de flocons d’avoine
125 g de beurre
200 g de cassonade ou vergeoise
1 pincée de sel
Etapes de la recette
Préparez les fruits : épluchez la rhubarbe, coupez-la en cubes, préparez les fraises et coupez-les en morceaux. Mettez le tout a compoter 10 minutes à feu moyen avec un jus d’1/2 citron
Ajoutez 100 g de sucre et 1 c. à café de maïzena, remuez et faites épaissir 1 minute. Réservez
Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, les flocons d’avoine, la vergeoise ou cassonade, puis ajoutez le beurre mou et travaillez aux doigts pour obtenir une pâte comme un crumble
Disposez 2/3 de la pâte dans un moule à fond amovible, tassez bien
Recouvrez des fruits et recouvrez du restant de pâte
Enfournez à four chaud (180°C) pendant 30 minutes
Laissez refroidir avant de couper en « barres » ou servez entier comme un gâteau!!
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