Nostalgie… c’est le mot qui revient le plus avec ce gâteau d’enfance aux petits beurre sans cuisson ! Un gâteau facile à réaliser, idéal pour les enfants. Dans cette recette, on utilise une ganache au chocolat au lait, beaucoup plus légère que de la crème au beurre, et on se lâche sur la décoration gourmande : noisettes grillées, copeaux de chocolat, brisures de petits beurre. Vous n’aimez pas le café utilisé dans cette recette? Aucun problème, remplacez-le par du caramel tout prêt pour gagner du temps. On dira que c’est un gâteau pour les enfants… mais on sait tous qu’on y goûtera 🙂 Bon appétit !
1 bol de café avec 50 g de sucre ou un sirop que vous réalisez avec 100 ml de caramel liquide, 50 g de sucre et 200 ml d’eau
Etapes de la recette
Cassez le chocolat à pâtisser en morceaux et faites le fondre au micro-ondes (en général 1 min puis 30 secondes)
Mélangez le chocolat avec une cuillère pour le lisser et ajoutez en 2 fois les 30 ml de café super chaud ou de caramel liquide chauffé
Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez. Réservez le tout au frigo 2 h ou au congélateur 1/2 heure.
Sortez la préparation et fouettez-la en ganache épaisse
Mélangez le bol de café avec le sucre ou réalisez un sirop de caramel si vous n’aimez pas le café (dans ce cas, 100 ml de caramel liquide tout prêt, 200 ml d’eau et 50 g de sucre)
Cassez les noisettes idéalement grillées au four ou la poêle 5 minutes juste avant
Commencez à monter le gâteau : imbibez 2 secondes des petits beurre dans le café, puis disposez-les dans un plat
Répartissez la ganache en fine couche, mettez des noisettes et des copeaux de chocolat et recommencez avec une autre couche de petits beurre
A la fin, recouvrez d’une couche de ganache tout le contour du gâteau, et décorez-le
Réservez-le au frigo 2 heures ou 1 nuit avant de le déguster 🙂
Depuis quelques années, j’aime tester le fait de mettre des légumes dans mes gâteaux, notamment pour alléger leur teneur en beurre ou en sucre. Ici, j’ai testé la betterave cuite mixée en purée, intégrée à une pâte à gâteau au chocolat, sans beurre du coup. C’est vraiment top, texture moelleuse et aérée, pas spécialement de […]
Encore un gâteau étonnant… une super texture, bien moelleuse, avec un ingrédient secret… la pomme de terre ! Cela permet de ne pas mettre de beurre dans ce moelleux. D’autres merveilles intégrant des légumes ici : Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre, gâteau chocolat betterave ultra moelleux, cookies aux pois chiches, recette des […]
Dans la lignée des gâteaux ultra bons avec un légume dedans… voici le dernier né, le moelleux (ultra moelleux) au potimarron, sans beurre, peu sucré, qui déchire tout ! Possible de le faire en version tout végétal en remplaçant les 3 oeufs par 150 g de compote de pomme ou de banane écrasée. Egalement possible […]
Un gâteau très moelleux qui utilise principalement la poudre d’amande, et peu d’ingrédients, facile à refaire, cuisson rapide en 30 minutes. Une bonne source de protéine, peu sucré, peu gras, on en redemande ! Dans le même esprit, la recette de mon gâteau chocolat courgette, le gâteau moelleux chocolat betterave ou encore le gâteau très […]