Une création hervecuisine… qui sera parfaite pour un dessert de fête. Laissez-vous surprendre par la douceur du chocolat blanc et le côté acidulé du fruit de la passion et des framboises! Un gros succès du site hervecuisine.com… Découvrez également la véritable Forêt Noire, le gâteau le plus visionné sur le site.
Des ustensiles utiles pour cette recette que j’utilise souvent :
3 sachets de sucre vanillé ou les graines d’une gousse
facultatif: 1 sachet de poudre fixante
Pour la garniture
1 barquette de framboises
5 fruits de la passion
100g de chocolat blanc à pâtisser supplémentaire
Etapes de la recette
Préparez la génoise: battez les jaunes d’oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Battez les blancs en neige
Rajoutez au mélange jaunes/sucre la farine, la levure et le lait
Râpez une demi tablette de chocolat blanc à pâtisser soit 100 g, et ajoutez à la préparation
Ajoutez délicatement les blancs d’oeuf battus en neige
Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Préparez la chantilly en ayant mis au préalable votre bol batteur au froid, et en utilisant de la crème bien froide également. Battez au batteur électrique, quand la crème commence à prendre, ajoutez le sucre et la vanille. Réservez au frais.
Préparez un sirop de chocolat blanc: faites chauffer dans une casserole 250 ml d’eau, 50 g de sucre et 50 g de chocolat blanc. Découpez votre génoise lorsqu’elle a refroidit, et imbibez-la avec ce sirop.
Alternez tranche de génoise, fruit de la passion, chantilly, recouvrez le gâteau de chantilly, lissez, et décorez avec des framboises et du chocolat blanc râpé.
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