Sanjee de Bollywood Kitchen et moi-même vous proposons dans cette vidéo une recette végétarienne pour changer, avec des lentilles corail (orange en couleur), très nourrissantes. On réalise une pâte de curry bien relevée, avec plein d’épices savoureuses, puis on ajoute de la crème de coco pour avoir un curry bien crémeux et goûteux. Dans cette vidéo, nous réalisons également des oignons frits pour servir avec le curry, un délice !
Pour accompagner cette recette de curry de lentilles, Sanjee et moi vous proposons de réaliser une recette de naan au fromage, dont tout le monde en raffole. Les naans se dégustent bien chauds, badigeonnés avec un peu de beurre fondu, natures ou fourrés avec de la vache qui rit.
Liste des ingrédients
Lentilles corail (dhal) : 500 g
Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
Huile de tournesol
2 c. à soupe de concentré de tomate
3 gros oignons
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
1 c. à soupe de cumin
5 gousses de cardamome
2 clous de girofle
Une pointe de Piment
Etapes de la recette
Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d’eau froide non salée
Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
Versez 2 c. à soupe d’huile de tournesol, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
Ajoutez l’ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d’eau
Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c’est prêt !!
Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d’huile de tournesol dans un wok ou une casserole
Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.
Cette base de curry peut vous servir pour d’autres types de plats. Par exemple, découpez des blancs de poulet et faites les dorer dans un peu d’huile à la poêle. Ensuite, ajoutez-les au curry crémeux dans cette recette, à la place des lentilles.
Plongez dans les saveurs exotiques et réconfortantes du Dhal ! Le curry de lentilles corail est une recette végétarienne qui séduira les amateurs de cuisine indienne. Préparé avec des lentilles corail, des tomates concassées, des épices parfumées et du lait ou de la crème de coco, ce plat offre offre plein de saveurs. Le Dhal […]
Tout végétal ce curry veggie super bon et reconfortant, au lait de coco, légumes, tofu.. avec une semoule de choux fleur, vous connaissez ? C’est ultra simple à faire, on peut y ajouter des épices comme le curcuma par exemple, et la faire cuire vapeur, à la poêle ou la manger crue ! Essayez aussi […]
Un dhal de lentilles au curry, parfumé au gingembre et à l’ail, onctueux grâce au lait de coco, et prêt sans prise de tête. Une recette végétarienne, économique et réconfortante, parfaite pour un soir de semaine. En accompagnement, des dosa express à la farine de pois chiche cuits à la poêle : une sorte de […]
Une super recette de cuisine indienne rapide et facile, le curry de crevettes au lait de coco. Avec mon amie Sanjee de Bollywood Kitchen, nous vous proposons en moins de 30 minutes, de goûter aux saveurs de cette formidable cuisine. Vous pouvez faire cette recette avec des crevettes, mais aussi avec du poulet ou du […]