| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 min |
| Temps de cuisson | 15 min |
| Portion | 6 personnes |
Vous avez déjà pensé à mettre du potimarron dans des cookies ? C’est une super façon d’apporter beaucoup de moelleux à la pâte, sans donner un goût trop marqué de courge. Ces cookies au potimarron, avoine et chocolat ont une texture presque gâteau à cœur, tout en gardant des bords légèrement croustillants. La cannelle apporte une petite note chaleureuse et les pépites de chocolat font évidemment le reste. Une recette parfaite pour l’automne, facile à préparer et idéale aussi pour utiliser un morceau de potimarron qui traîne au réfrigérateur.
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Contrairement à la courgette, le potimarron râpé peut être incorporé directement dans la pâte. Son humidité participe justement au moelleux des cookies.
Au bout de 14 minutes, le centre peut sembler encore légèrement tendre : c’est normal. Les cookies continuent de cuire quelques minutes avec la chaleur de la plaque.
Si vous attendez qu’ils soient complètement fermes dans le four, ils risquent d’être plus secs une fois refroidis.
La pâte s’étale pendant la cuisson. Pour éviter de vous retrouver avec un cookie géant façon plaque tectonique, laissez plusieurs centimètres entre chaque boule de pâte.
Avec cette recette, vous pouvez préparer environ 12 gros cookies ou 24 petits. Pour les petits formats, surveillez simplement la cuisson à partir de 11 à 12 minutes.
Les pépites de chocolat noir fonctionnent particulièrement bien avec le potimarron et la cannelle, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou un mélange des deux.
Vous pouvez également couper une tablette de chocolat en morceaux pour obtenir de grosses pépites irrégulières et encore plus gourmandes.
Oui. Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la simplement revenir quelques minutes à température ambiante avant de former les cookies si elle est devenue trop ferme.
Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 2 à 3 jours. Leur texture restera particulièrement moelleuse grâce au potimarron.