Une version fruitée du cheesecake américain, avec de vraies framboises! A tester pour les amateur de ce gâteau made in USA. Vous pouvez servir avec de la crème Chantilly sur le dessus…
Râper les biscuits, ajouter le zeste de citron (la moitié)
Mélanger avec le beurre mou ou fondu pour obtenir une pâte homogène
Etaler au fond du moule et tasser (idéalement à paroie amovible) et faire cuire 10 minutes
Préparer la base: mélanger le sucre, la vanille, les oeufs entiers, battre pour obtenir un mélange mousseux
Rajouter du zeste de citron, une cs de maizéna ou de farine tamisée
Rajouter ensuite par étape le fromage frais, puis la crème, puis enfin le lait
Monter la température du four a 250°C. Verser la préparation sur le biscuit (oui, c’est liquide et c’est normal!), rouler les framboises dans la farine et les disposer sur la préparation. Enfourner à 250°C
Attention, au bout de 10 minutes, baisser le four a 90°C et laisser cuire 1 heure.
Eteindre le four et laisser le encore 1 heure. enfin, mettez le au frigo pendant une nuit, démoulez, décorez avec le restant de framboises, et servez!
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