Une recette à réaliser d’urgence pour un apéro ou comme entrée. Très faciles à réaliser, ces beignets de crevette au curry sont à déguster bien chauds, avec des sauces comme une mayonnaise citronnée, une sauce curry, ou pourquoi pas un ketchup épicé. Certains ajoutent un peu de bière ou d’eau pétillante à la pâte pour la rendre plus légère encore… bien que le blanc d’oeuf en neige donne déjà beaucoup de légèreté à la pâte !
Liste des ingrédients
100 g de farine ou maizéna
150 ml de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
1 c. à café de curry,
1 pincée de sel
Huile de friture (1 L)
Crevettes décongelées cuites
Etapes de la recette
Faites chauffer l’huile dans la friteuse ou dans un wok
Mélangez le jaune d’oeuf et le lait
Mélangez la farine, le curry, la levure chimique et le sel, puis ajoutez le lait et l’oeuf en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
Ajoutez alors le blanc d’oeuf monté en neige délicatement
Roulez les crevettes dans un peu de maizéna ou de farine
Trempez-les alors dans le mélange de pâte à beignet
Faites frire 2 minutes, jusqu’à ce que le beignet soit bien doré
Déposez sur du papier absorbant et servez chaud, saupoudré pourquoi pas de paprika…
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