Troisième tarte américaine de notre série (tarte au citron vert, tarte à la patate douce épicée), la classique mais néanmoins délicieuse Apple Pie, ou tarte aux pommes, avec une pâte sablée maison aux amandes (un régal à elle seule) et de gros morceaux de pomme caramélisées… Un délice quand elle est servie tiède avec une boule de glace vanille !
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Liste des ingrédients
Fond de tarte sablée aux amandes (ici proportions pour 2 grandes tartes)
500 g de farine
300 g de beurre
120 g de sucre glace
60 g de poudre d’amandes
60 g de sucre
2 oeufs
Garniture
60 ml d’eau
100 g de beurre
100 g de cassonade
100 g de sucre
25 g de maïzena
4 grosses pommes golden
Cannelle
Etapes de la recette
Réalisation de la pâte sablée aux amandes (Proportions pour 2 grandes tartes ou 3 moyennes, peut se congeler pour une prochaine utilisation !)
Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez la poudre d’amande, la vanille, puis les oeufs un à un
Enfin ajoutez la farine et travaillez la pâte pour obtenir une boule bien homogène
Réservez une heure au frigo
Préparation d’un sirop
Faites fondre le beurre à la casserole
Ajoutez la maïzena au fouet
Ajoutez les 60 ml d’eau, les 2 sortes de sucre et la cannelle
Laissez épaissir à feu doux quelques minutes
Assemblage et cuisson
Étalez la pâte au fond d’un moule à bords hauts
Disposez de gros morceaux de pommes dedans
Recouvrez avec des lamelles de pâte restante
Nappez avec le sirop et enfournez à 180°C pendant 45 – 50 minutes.
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