Praliné maison facile, le top ! C’est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Il faut être équipé d’un bon mixeur ou blender pour arriver à pulvériser les noisettes et amandes caramélisées, le résultat est top, à conserver dans un bocal en verre type pot de confiture, au frais. Regardez mes astuces ci-dessous pour l’utilisation et la réalisation du praliné maison facile !
2 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
Etapes de la recette
Disposez les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier
Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)
Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’a coloration dorée, pas trop foncé. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois
Versez les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !
Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir
Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ca doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide
Avis aux amateurs de chocolat! Régalez-vous avec ma recette facile du gâteau moelleux et fondant au chocolat / mascarpone. Vous allez adorer sa texture de ouf et un glaçage façon rocher praliné. Dans cette recette, j’ajoute une grosse cuillère de mon praliné maison et ça déchire ! Découvrez toutes mes recettes à base de chocolat […]
Dans cette vidéo, je reçois Christophe du blog A manger et à voir . Nous réalisons sous vos yeux une pâtisserie de chef qui fera sensation auprès de vos invités : les mille-feuilles pralinés, avec un feuilleté caramélisé, une couche de praliné croustillante, une mousse crémeuse à la praline et enfin une chantilly à la vanille… […]
Avis aux amateurs de Brownies, cette recette va vous surprendre. C’est LA recette idéale et ultra facile pour faire du gourmand et du Healthy en même temps. Un brownie étonnant et ultra moelleux avec un ingrédient inattendu : le haricot rouge. Intéressant à tester ! Retrouvez toutes mes recettes de desserts Healthy comme ma recette […]
Voici une recette healthy d’un gâteau moelleux aux amandes peu sucré, sans lactose et sans gluten. Je l’ai réalisé avec les restes d’amandes récupérés après avoir fait mon lait d’amandes maison ! Idéal pour le petit déjeuner ou après le sport. Une texture légère et mousseuse pour ce gâteau. Partagez3KEnregistrer190WhatsAppTweetez3K Partages