Voici des muffins salés pour l’apéritif ou en entrée, également possible de cuire cette préparation comme un cake à trancher. J’y ai mis des asperges et carottes, du fromage comme le Grana Padano, mais vous pouvez adapter la recette avec des courgettes, poivrons, poireaux etc. et y ajouter d’autres types de fromage (feta, mozzarella, gruyère etc.) et voir même des dés de poulet ou de jambon.. Très facile à faire, cela vous donnera des muffins bien moelleux.
Liste des ingrédients
120 g de farine
2 oeufs
30 g d’huile (olive ou tournesol)
50 g de lait (vache ou végétal)
50 g de fromage type Grana Padano ou Gruyère
5 asperges vertes
1 oignon
1 carotte
1 cuil. à café de levure chimique
Sel, poivre
Epices (paprika, piment espelette etc.)
Etapes de la recette
Faites revenir les asperges, l’oignon et la carotte pelées et découpées en petits cubes dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes
Pendant ce temps, mélangez la farine, le fromage, la levure, le sel et les épices dans un grand bol
Ajoutez au centre les 2 oeufs, le lait et l’huile et mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse
Ajoutez les légumes cuits, mélangez et versez dans des moules à muffin ou dans un moule à cake, enfournez 20 minutes à 180°C
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