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La recette buzz facile : Mochis express fraise en 15 min (sans farine de riz)

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https://www.youtube.com/watch?v=2HVIZ08Qp5E
Niveau de difficulté
Temps de préparation
Temps de cuisson
Portion
Calories 320

Les mochis vous font envie, mais la farine de riz gluant et les étapes techniques vous freinent ? Bonne nouvelle : cette version de faux mochis maison est prête en 15 minutes, sans matériel spécifique et avec un résultat vraiment bluffant. Ici, pas de pâte japonaise traditionnelle : on détourne simplement des feuilles de riz pour créer une enveloppe souple et légèrement élastique, qui rappelle étonnamment la texture des mochis.

À l’intérieur, une crème mascarpone–ricotta douce et légère, associée à un cœur de fraises fraîches parfumées au citron vert. Le contraste est parfait : fondant, frais, légèrement acidulé… et surtout ultra simple à réaliser. Une recette idéale si vous cherchez un dessert rapide aux fraises, sans cuisson, qui fait son effet dès la première bouchée.

Ces faux mochis sont aussi très faciles à personnaliser selon la saison : mangue, framboise, pêche… à vous de jouer. Un dessert malin, accessible à tous, qui coche toutes les cases : rapide, esthétique et délicieux.

Liste des ingrédients

  • 6 feuilles de riz

Crème :

  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta
  • 2 c. à soupe sucre glace
  • 1 c. à café vanille, zeste de citron vert

Cœur :

  • 250 g fraises
  • 2 c. à soupe sucre glace
  • zeste + un peu de jus de citron vert

Etapes de la recette

  1. Coupez les fraises en petits dés, mélangez avec le sucre glace, le zeste et un peu de jus de citron vert. Laissez mariner quelques minutes.
  2. Mélangez la ricotta et le mascarpone avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une crème lisse.
  3. Trempez rapidement une feuille de riz dans l’eau chaude pour la ramollir et posez la dans le fond d’un bol
  4. Déposez un peu de crème au centre, ajoutez les fraises, recouvrez de crème, puis repliez la feuille pour former un gros mochi.
  5. Ajoutez un peu de sucre glace et servez bien frais.

La recette en vidéo

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Astuces pour réussir

  • Faites tremper les feuilles de riz très brièvement (quelques secondes) pour éviter qu’elles ne se déchirent.
  • Pour une crème qui se tient bien, mélangez sans trop travailler : elle doit rester épaisse.
  • Servez immédiatement ou gardez au frais : l’enveloppe reste plus moelleuse et le cœur plus parfumé.
  • Le sucre glace fond vite, mettez le dessus au dernier moment

Questions fréquentes sur la recette

  1. Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?

    Oui : utilisez des fruits de saison (mangue, framboises, etc.). Gardez la même logique de dés + sucre glace + agrume.

  2. Faut-il de la farine de riz pour cette recette ?

    Non. Ici, l’enveloppe est faite avec des feuilles de riz, ce qui évite la farine de riz.

  3. Combien de temps faut-il tremper les feuilles de riz ?

    Environ 20 secondes par feuille (à ajuster selon la marque) : elles doivent devenir souples sans se casser.

  4. Comment éviter que les mochis s’ouvrent ?

    Repliez bien la feuille en chassant l’air et faites adhérer les bords. Le sucre glace aide aussi au démoulage/présentation.

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