Ultra simple et maxi gourmande, cette bûche roulée de Noël est à base de biscuits roulés au chocolat, coeur Nutella® et ganache chocolat au lait + noisettes grillées… Qui va se laisser tenter par cette super recette pour les Fêtes !
Vous pouvez retrouver toutes mes bûches pour vous donner des idées sur le blog !
Liste des ingrédients
Biscuit roulé chocolat :
4 oeufs
100 g de sucre
30 g de beurre
80 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
Un pot de pâte à tartiner (Nutella® ici)
Ganache :
250 g de chocolat au lait à pâtisser (ou chocolat noir)
125 g de crème liquide entière
Noisettes grillées (environ 100 g)
Etapes de la recette
Faites torréfier les noisettes 15 minutes à 160°
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs
Tamisez les ingrédients secs : la farine et le cacao en poudre
Ajoutez les blancs très délicatement à la spatule au fur et à mesure
Versez votre préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfournez 10 minutes à 180°
Après cuisson, retirer votre biscuit du moule et posez un torchon humide dessus
Faites chauffer votre crème liquide à la casserole et faites fondre le chocolat 1 minutes 30 au micro-ondes
Versez la crème bien chaude sur le chocolat
Retournez votre biscuit refroidi sur une feuille de papier cuisson et roulez-le
Fouettez votre ganache froide au robot pour obtenir une jolie texture
Déroulez votre biscuit et commencer par injecter le Nuttela
Commencez à rouler puis ajouter la ganache quasiment jusqu’au bout de la bûche
Ajoutez les noisettes concassées grillés sur la ganache
Roulez votre bûche jusqu’au bout
Recouvrez votre bûche de ganache
Décorez votre bûche de pointe de nutella et de quelques noisettes concassées
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