Ma recette de beignets au four sans friture

Achard de légumes : recette créole

4.5 4 votes
http://youtu.be/WkWk-nMd8Tk
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Hervé et Maya vous proposent dans cette vidéo une autre recette de l’île Maurice et plus généralement « créole » : un Achard de légumes aux épices. Un mélange de légumes taillés en fines lamelles et cuits, croquants, avec des épices (curcuma, paprika…) du gingembre etc.. et qui se déguste froid (se conserve plusieurs jours au frigo…) en accompagnement de viandes grillées, en entrée etc… idéal à emporter 🙂

Si vous projetez de visiter l’île Maurice, n’hésitez pas à contacter Maya qui a des super plans logement sur cette île paradisiaque.

Partagez927
Enregistrer6
WhatsApp
Tweetez
933 Partages
Partagez927
Enregistrer6
WhatsApp
Tweetez
933 Partages

Liste des ingrédients

  • 1 carotte
  • 50 g de chou blanc
  • 50 g de haricots verts
  • 50 g d’oignons
  • 5 g de racine de gingembre
  • 1 gros piment (facultatif)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • Huile
  • Sel

Etapes de la recette

  1. Lavez les légumes. Epluchez la carotte, coupez en fines lamelles dans le sens de la longueur
  2. Coupez les gros piments dans le sens de la longueur
  3. Equeutez les haricots verts
  4. Hachez le chou. Taillez tous les légumes en lanières
  5. Pelez l’ail et la racine de gingembre. Pliez-les (ou mixez-les) avec une cuillère à café de sel
  6. Emincez les oignons
  7. Faites-les revenir dans de l’huile chaude avec le mélange ail, gingembre pilé et une cuillère à café de curcuma
  8. Ajoutez alors la julienne de légumes. Terminez la cuisson de suite.

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine


Partagez927
Enregistrer6
WhatsApp
Tweetez
933 Partages

Regarder la recette expliquée en vidéo

Voir 7 commentaires »

Vous pourriez également être intéressé par

  • Légumes farcis au boeuf moelleux et gratinés: recette light

    Une recette facile et légère de légumes farcis bien de chez moi dans le sud 🙂 Choisissez des légumes bio si possible, de petite taille (plus joli dans l’assiette) : courgettes, tomates, pommes de terres (précuite à la vapeur…), aubergines, gros champignons, poivrons… et réalisez une bonne farce comme dans la vidéo, en utilisant des […]

    Voir la fiche recette

  • Bol renversé au poulet, cuisine mauricienne

    Parfois le hasard vous fait faire de belles rencontres…. Un midi, j’ai croisé par hasard Maya dans les rues de Paris, elle connaissait Hervé Cuisine et nous avons discuté quelques minutes. Elle m’a dit qu’elle cuisinait pas mal, surtout des recettes de son ile natale (Ile Maurice), et comme j’adore découvrir de nouvelles cuisines, je […]

    Voir la fiche recette

  • Recette du Jambalaya créole facile et savoureux

    Le Jambalaya ! Une recette créole du sud des Etats-unis à base de riz à la tomate, que l’on prépare un peu comme une paella ou un risotto, en faisant cuire le riz progressivement avec du bouillon et de la passata ou purée de tomates. On y ajoute des légumes croquants, des protéines (ici crevettes, […]

    Voir la fiche recette

  • La recette des nouilles sautées au boeuf épicé et légumes

    Cette recette des nouilles sautées au boeuf épicé et légumes, d’inspiration asiatique est un véritable plat complet ! C’est une recette qui se réalise en seulement quelques minutes. C’est une recette canon. Je suis sûr que tout le monde va se régaler. Dites moi en commentaire si c’est une recette qui peut aussi vous plaire […]

    Voir la fiche recette