Vous rêvez de tacos maison moelleux, sans gluten, et ultra simples à réaliser ? Avec seulement 2 ingrédients de base, un peu de sel et une poêle, vous pouvez préparer des tortillas de maïs maison souples, dorées et pleines de goût.
Parfaites pour composer des tacos frais et colorés, ces tortillas accueillent ici une garniture estivale : crevettes sautées, avocat fondant, poivrons croquants et coriandre fraîche. Une idée de repas rapide, léger et savoureux, idéale pour les beaux jours.
Découvrez la recette pas à pas, les astuces de cuisson, et comment réussir vos tortillas à la maison sans presse à tacos ni machine spéciale.
Ingrédients pour les tortillas de maïs (sans gluten) :
250 g de farine de maïs (de type masa harina de préférence)
400 à 450 ml d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture tacos crevettes avocat :
Crevettes sautées avec ail, paprika et zeste de citron vert
1 avocat en tranches
Poivron rouge émincé sauté avec Oignon rouge émincé
Salade émincée
Coriandre fraîche
1 citron vert
Etapes de la recette
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs avec le sel.
Ajoutez progressivement l’eau chaude tout en mélangeant à la main ou à la cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement collante.
Laissez reposer la pâte 10 minutes recouverte d’un torchon propre.
Divisez la pâte en petites boules d’environ 40 g (la taille d’une balle de ping-pong).
Aplatissez chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson ou à l’aide d’un sac de congélation coupé, en utilisant une presse à tortillas ou un plat lourd.
Faites chauffer une poêle antiadhésive (ou légèrement huilée) à feu moyen.
Cuisez chaque tortilla environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement dorée. Réservez sous un torchon propre pour les garder chaudes.
Ludique et pas compliqué à faire à la maison, les tortillas ou galettes souples au blé ou au maïs permettent ensuite de les garnir avec légumes grillés, haricots rouges, viandes type boeuf à la tomate épicé ou poulet grillé, omelette, avocat etc. pour les transformer en repas complet. On peut en faire des wraps, fajitas […]
Ce fondant au chocolat sans farine et sans gluten est une véritable bombe de gourmandise pour les amateurs de chocolat, tout en étant sans gluten ! Avec une texture ultra fondante et un goût intense, il est parfait pour les moments où l’on veut se faire plaisir. Facile à réaliser, il suffira de quelques ingrédients […]
Praliné maison facile, le top ! C’est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Il faut […]
Une recette de tacos pour démarrer le weekend en famille ou entre amis, c’est plutôt cool non ? Je vous propose une recette facile de tacos de poisson au cabillaud islandais ! Une recette que l’on peut décliner à l’infini selon ses goûts et ses envies. Vous allez, à coups sûrs, épatez votre famille et […]