pour le sirop: 100ml d’eau + 100g de sucre + eau de fleur d’oranger / amande amère
Etapes de la recette
Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait (les 2 oeufs + le lait = 250g)
Incorporer les raisins secs qui ont été au préalable trempés dans le rhum pendant 1/2 heure.
incorporer le beurre mou. Faire une boule et couvrir de film alimentaire.
faire lever dans le four éteint avec un bol d’eau chaude pendant 1 heure.
travailler rapidement la pate, fariner un peu si elle colle.
Beurrer le moule a kouglof, disposer des amandes dans le fond. Disposer la pate et faire lever dans le four avec un bol d’eau chaude pendant encore 1 heure…(patience!)
ensuite enfourner a four chaud 180°C pendant 45 minutes.
réaliser le sirop, faire cuire pendant 15 minutes. En badigeonner le kouglof dès qu’il est démoulé et encore chaud. Laisser refroidir sur une grille.
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