Il y a quelques années, je vous proposais une recette de pain perdu avec des tranches de brioches et de la cannelle… aujourd’hui j’avais un demi pain un peu sec, j’ai eu envie de tester à nouveau avec du pain, et de la vanille à la place de la cannelle, le résultat est topissime. Voici mes astuces pour bien réussir votre pain perdu.
Ingrédients :
Commencez par prélever les graines de la gousse de vanille fendue, et faites chauffer avec le lait, aux premiers bouillons, enlevez du feu et laissez infuser jusqu’à ce que le lait soit tiède
Fouettez les oeufs avec le sucre
Ajoutez le lait vanillé au mélange
Découpez de belles tranches de pain. Je préconise vraiment de faire des tranches de 3 cm de large
Faites tremper les tranches dans la préparation, au moins 30 secondes en les retournant. Cela va permettre au pain de s’imprégner jusqu’au coeur. Ensuite égouttez vos tranches
Roulez les rapidement dans un peu de sucre. C’est une astuces pour « caraméliser » le pain perdu ensuite, ça apporte du croustillant à votre pain perdu
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, et faites revenir les tranches de pain en les retournant, au moins 3 minutes, elles doivent être dorées
Servez les chaudes, avec pourquoi pas des fruits ou une boule de glace vanille