| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 45 min |
| Temps de cuisson | 35 min |
| Portion | 8 personnes |
Le Monkey Bread, vous connaissez ? C’est une pâte briochée que l’on sépare en boules que l’on roule individuellement dans un sirop caramel café et dans le sucre. On rempli un moule à gâteau (couronne, moule à cake etc. ) avec ces boulettes, on fait cuire et hop, on arrache boulette par boulette, c’est moelleux, c’est marrant 🙂
Liste des ingrédients
- 400 g de farine
- 180 g de sucre blond ou cassonade
- 130 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 270 ml d'eau
- 150 ml de café
- Sel
- Noisettes, pralin
Etapes de la recette
- Dans le bol d'un robot, mélangez le sel, la farine, la levure et 50 g de beurre en ajoutant l'eau progressivement pour obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant une heure
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 80 g de sucre puis ajoutez le café et portez à ébullition pendant 1 minute pour obtenir un sirop
- Prenez la pâte qui a doublé de volume, divisez-la en 20 morceaux et formez 20 petites boules. Beurrez et farinez un moule couronne. Disposez-y les boules de pâte que vous aurez préalablement plongées dans le sirop de café refroidi et roulées dans le sucre
- Arrosez le tout avec deux cuillères à soupe de sirop de café puis laissez lever pendant 45 minutes en couvrant d'un torchon. Enfournez 35 minutes à 180°
- Faites réchauffer le sirop de café restant pour le réduire et l'épaissir puis versez sur le gâteau démoulé
- Parsemez de noisettes torréfiées et de pralin puis dégustez en prélevant directement des morceaux avec les doigts.
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