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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette du Napolitain fait maison

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Le Napolitain, tout le monde en a dĂ©jĂ  achetĂ©, mais combien l’ont fait maison ? 🙂 Voici une recette simple Ă  refaire tranquillement Ă  la maison. Pour plus de moelleux, n’hĂ©sitez pas Ă  le prĂ©parer la veille et Ă  imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

recette gateau napolitain

Liste des ingrédients

Les ingrédients pour les 3 gâteaux
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. Ă  soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucrĂ©
Ganache chocolat
  • 150 g de chocolat noir Ă  pâtisser Ă  60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude
Glacage au sucre + vermicelles de chocolat
  • 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Etapes de la recette

  • Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mĂ©langez
  • Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mĂ©langeant
  • Ajoutez pour finir 1 cuillère Ă  soupe de levure chimique et la farine tamisĂ©e. MĂ©langez pour obtenir une pâte homogène et lisse
  • Versez 1/3 de la prĂ©paration dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mĂ©langez
  • Faites cuire sĂ©parĂ©ment les trois prĂ©parations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes Ă  180°
  • DĂ©coupez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  • RĂ©alisez ensuite la ganache en mĂ©langeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre
  • Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et rĂ©pĂ©tez l'opĂ©ration en terminant avec la troisième tranche
  • Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  • RĂ©alisez le glaçage en mĂ©langeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis rĂ©partissez-le sur la dessus du gâteau
  • Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.

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recette gateau napolitain

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124 commentaires

  1. Un délice, une fois de plus.
    Merci.
    Je fais vos recette depuis longtemps et depuis peu sur instagram.
    J adore.
    Un de mes anciens élèves est partie en école hôtelière pour apprendre la pâtisserie surtout. Et même eux utilisent vos recettes.

  2. Très bonne et très belle recette 👍
    Nous avons doublĂ© les quantitĂ©s pour un gros gâteau et c’Ă©tait parfait ! Pour 15 personnes pour un goĂ»ter d’anniversaire đź‘Ś
    Merci

  3. Portions bien trop petites pour un moule carrĂ© de 21 cm ! Du mal Ă  Ă©taler pour que ça recouvre le fond du moule ! Pour le 2e sans cacao je manquait de pâte : j’ai mĂŞme dĂ» refaire 1/4 de la portion pour aller jusqu’aux bords !!! Et mĂŞme si ça a gonflĂ© c’est quand mĂŞme bien plus fin pour chaque Ă©tage !
    Prochaine fois je tenterai la recette de la base biscuit x2 ! Pas encore fait le montage. Je ne sais pas si le reste est ok niveau proportions…

  4. Recette parfaite.
    Refaite plusieurs fois, c est toujours un succès.
    N ayant pas de moules rectangulaires je fait cuire mes génoises dans mes plaques de four: une plaque pour la génoise chocolat , une plaque pour la génoise simple que je découpe en deux une fois cuite.

  5. J’ai un grand moule carrĂ©, dois-je faire trois fois la pâte pour obtenir un seul gâteau ? Car j’ai un anniversaire et j’attends au moins une quinzaine de personnes.

  6. Excellent ! Toute la famille a adoré. J’avais peur que les biscuits soient secs car je ne les ai pas imbibé de sirop. Mais non c’était parfait !
    J’ai augmenté les proportions d’un tiers pour un gâteau rond dans un moule à manquer large.
    Je conseille de verser le glaçage sur le gâteau et de le placer à nouveau 15 minutes au réfrigérateur avant de découper les contours.

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