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Recette Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre

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Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stévia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité.Si vous voulez tester une autre recette de gâteau moelleux chocolat orange sans beurre et sans gluten regardez ici.

1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre? > Il n’y en a pas dans ma recette !

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2. Râpez la courgette, oui oui, une courgette dans un gâteau au chocolat !choco2

3. Fouettez la stévia et les jaunes, avec un peu de vanille
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4. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten ! il a tout pour plaire)
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5. Ajoutez le chocolat fondu, gardez-en un peu pour le dessus !
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5. Dernière étape : on ajoute délicatement les blancs d’oeufs en neigechoco8

6. Et voila le beau gâteau, il se démoule facilementchoco9

7. Finition gourmande, on tartine de chocolat le dessus
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8. Une fois qu’il est froid, on découpe et on se régale sans trop de calories…choco11

 

gâteau chocolat sans beurre

Liste des ingrédients

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maizéna ou de farine
  • 40 g de stévia ou 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
  • 200 g de courgette râpée
  • 4 oeufs
  • Un peu d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
  2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter
  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
  5. Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez
  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

Comment obtenir un gâteau moelleux léger ?

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d’avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stévia (sucre naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !

gâteau chocolat sans beurre

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791 commentaires

  1. 4.5

    Absolument bluffant. La texture est parfaite, aérée et fondante à la fois. La prochaine fois je pense faire sans le cacao car ça donne un gâteau hyper chocolaté, trop à mon goût. Je met cette recette dans mes favoris, tous les invités n’en ont pas crus leurs oreilles et leur palais quand j’ai révélé que le beurre a été remplacé par la courgette !

  2. 5

    Bonjour,
    Un « amour » de gâteau aérien exceptionnel qui a fait l’unanimité chez nous.
    Merci Hervé de partager l’amour de votre cuisine que vous offrez avec une grande simplicité.
    pas le temps pour la photo trop vite mangé.

  3. 5

    Gâteau fait hier pour le première fois, il était vraiment délicieux ! tout le monde a adoré ! je pense vraiment faire plus souvent avec une courgette, on a moins de remords ! merci pour cette succulente recette

  4. 4.5

    J’adore cette recette que j’ai déjà faite x fois , du coup j’ai aussi testé avec un œuf en moins et ajouté une pincée de bicarbonate de soude alimentaire !
    Au plaisir de découvrir d’autres recettes aussi savoureuses

  5. 5

    Bonjour,
    Merci pour le partage,
    Ce que j’ai aimé, en plus du gâteau, ce sont la surprise sur le visage des convives lorsque l’on donne l’ingrédient miracle qui remplace le beurre.
    Tout le monde a adoré!

    Bravo Hervé!

    Nad

  6. 5

    J’ai préparé ce gâteau pour l’anniversaire de ma petite fille.
    Nous y étions une quinzaine de personnes.
    Ce n’est qu’une fois le gâteau terminé que j’ai annoncé la composition.
    Tout le monde s’est régalé et fut bluffé.
    Merci pour la recette.

  7. christine GAILLARD le
    3.5

    Bonjour

    pourquoi le gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre retombe ? je le trouve plat bien que j’ai suivi la recette à la lettre

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