| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de preparation | < 30 minutes |
| Portion | 6 personnes |
C’est une des deux « soupes » que j’ai réalisé à l’occasion de la rencontre « amoureusement soupe » samedi dernier à Paris. Elle a rencontré un vif succès auprès du public car elle est très douce et onctueuse. Pleine de vitamines, elle saura vous réconforter cet hiver !
Liste des ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1/2 oignon
- 100 ml de lait de coco
- 1 pomme de terre
- 1 pincée de safran (ou de curry si vous préférez)
- sel/poivre
- 1 l d'eau
- 1 cc de miel ou de sucre
- 1 CS d'huile d'olive
Etapes de la recette
- Émincez les oignons et faites chauffer un peu d'huile d'olive dans le faitout. Faites dorer les oignons, et ajouter le miel.
- Préparez les carottes, pelée et coupées en petits dés, également la pomme de terre
- Faire suer les carottes et la pomme de terre avec les oignons 5 minutes
- Recouvrir d'eau, ajouter le safran et couvrir pour faire cuire 20 minutes à feu moyen
- Ajoutez le lait de coco, du sel/poivre et mixez jusqu'à obtention d'une soupe crémeuse et onctueuse
- Ajoutez de l'eau au besoin si le velouté est trop épais à votre goût!
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5 commentaires
Caroline a dit :
8 novembre 2011 à 8 h 25 min (UTC 0 )
un beau potage aux saveurs exotiques, un grand miam pour le froid à venir, ça réchauffe le coeur & l’estomac !
Hipstagazine.com a dit :
8 novembre 2011 à 13 h 45 min (UTC 0 )
Avec nos Hipstafélicitations !
http://hipstagazine.com/#2260571/BREAKING-NEWS-Amoureusement-soupe
Ballier a dit :
10 novembre 2011 à 21 h 08 min (UTC 0 )
trop simple ta soupe et trop bonne!!! pas mal l idée de noix de coco
Amélie a dit :
29 novembre 2011 à 21 h 19 min (UTC 0 )
Très bonne recette que je réalise régulièrement ! merci !
aurélie a dit :
26 décembre 2011 à 14 h 56 min (UTC 0 )
une soupe originale, sucrée et savoureuse! je l’ai faite en entrée pour mon repas de noël, accompagnée de foie gras sur les « cookies pain d’épices » proposés aussi sur ce blog. Tout se mariait à merveille!