Tiramisu café et spéculoos

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Ma recette du tiramisu au café et au speculoos… testez, vous allez devenir un inconditionnel de cette version légère et tellement riche en goût. Les speculoos apportent un côté crunchy avec une pointe de cannelle, cela se marie très bien avec le café. En plus cette recette de tiramisu est rapide et facile à faire. A vous de jouer !

Liste des ingrédients

  • 250g de mascarpone
  • biscuits cuiller
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs
  • vanille ou sucre vanillé
  • amaretto ou marsala ou rhum!
  • un bol de café
  • une dizaine de speculoos
  • cacao en poudre

Etapes de la recette

  1. séparer les blancs des jaunes d'oeuf
  2. battre les blancs en neige ferme
  3. battre les jaunes avec le sucre, la vanille
  4. ajouter le mascarpone, battre
  5. incorporer les blancs délicatement sans les casser aux jaunes + sucre
  6. mélanger l'alcool au café, et tremper les biscuits dedans 3 secondes, les disposer au fond du plat
  7. recouvrir d'une couche de speculoos, puis d'une couche de crème.
  8. mettre au frigo une nuit, saupoudrer de cacao avant de servir!

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

  • jesse

    peut on remplacer l’amaretto par un autre alcool ?

  • admin

    oui, du rhum par exemple, cela se marie bien avec le café.

  • Françoise

    Est-on obligé de mettre de l’alcool ?

  • admin

    non! Cela renforce le goût mais ce n’est vraiment pas une obligation! Vous pouvez penser au sirop également (sirop d’amande), ou quelques gouttes d’amande amer.
    Sinon simplement du café :)

  • Coralie

    En tant qu’étudiante sans four, je te remercie pour cette succulente recette de tiramisu. J’en ai essayé d’autres mais celui là est clairement le meilleur !

  • Philippe

    En fait, pour donner un goût parfait, il faut préparer un café serré. Personnellement, je prépare huit expresso pour un volume équivalent à un bol. Autre chose et ça présente bien, je rappe du chocolat noir. J’en réserve une partie pour la décoration, l’autre est incorporée dans les blancs montés en neige.

  • Julie

    Merci pour ce délicieux dessert simple & rapide. Je n’ai pas mi d’alcool & ai remplacé le sucre cassonade par du sucre fin (traditionnel) cela change t-il beaucoup le goût ? A bientôt pour de nouvelle découverte gustative . 

  • Paul

    Bonjour,

    Voilà mon gateaux fait à partir de votre recette : c’est super bon !

    - http://db.tt/dXsLfzQ8
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  • Paul

    Me suis trompé dans le second lien : http://db.tt/b1NFobbU

  • Clara

    J’en ai fait et c’était délicieux merci pour ta recette :)

  • popo la crevette

    quelle est la marque du batteur utilisé par Hervé… Merci

  • kaww

    peut on remplacer le mascarpone par de la crème fraiche par exemple ?? et pour la crème je la trouve unpeu liquide a mon gout j’aimerais bien avoir la créme bien ferme qui tient mieux vous me conseillerez quoi ? Mercii chef herve tres bonne recette ;)

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    merci Romaissa :)