| Niveau de difficulté | |
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| Preparation time | |
| Portion | 8 personnes |
Une nouvelle recette légère à tester d’urgence : Tarte aux myrtilles allégée (sans beurre, sans lactose). J’ai utilisé des myrtilles sauvages que ma mère avait cueillies et congelé, et j’ai modifié ma recette de base pour l’alléger : pâte brisée allégée avec de la margarine à 50% au lieu du beurre, mélange sucre/stévia et Soja à cuisiner à la place de la crème fraîche pour la garniture. Vous pouvez utiliser d’autres fruits : demi-abricots, mûres, oreillons de pêches, …
Cette tarte est juste délicieuse, bluffante par son goût amande/myrtille, sa pâte croustillante, et moins calorique qu’une tarte classique. Vidéo filmée avec l’iPhone car je suis en vacances 🙂 Et dans la cuisine de mes parents ! Si vous voulez tester une autre recette light, je vous conseille le super gâteau moelleux au chocolat sans beurre et sans sucre avec son ingrédient magique…
Liste des ingrédients
- 250 g de farine
- 75 g de margarine
- 60 ml d'eau très froide
- 1 cc. de stévia ou mélange sucre-stévia
- 300 g de myrtilles ou autre fruit
- 125 g de poudre d'amande
- 40 g de mélange sucre-stévia (ou 60 g de sucre seul)
- 2 oeufs
- 1/2 cc. d'extrait d'amande amère ou de citron
- 150 ml de soja à cuisiner ou crème liquide
- 3 c. à soupe de confiture de myrtille
Etapes de la recette
- Réalisez la pâte brisée : mélangez la farine, le sucre/stévia et la margarine jusqu'à totale absorption de la margarine par la farine
- Mouillez avec l'eau froide et mélangez pour obtenir une boule pâte homogène. Etalez-la dans un moule à tarte de 20 à 26 cm de diamètre
- Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le mélange sucre stevia, l'amande amère, le soja à cuisiner. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et mélangez bien
- Répartir dans le fond de tarte, puis ajoutez les myrtilles par dessus sur toute la surface
- Enfournez 40 à 45 min à 180°C
- Nappez avec la confiture que vous aurez passé au micro-ondes 40 secondes ou à la casserole pour la rendre liquide, avec 1 c. à soupe d'eau ou de jus de citron
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Utilisation de la stévia en pâtisserie
J’ai découvert la stévia il y a pas si longtemps, et je l’utilise soit en remplacement total du sucre, soit moitié-moitié. En sachant que la stévia s’utilise en ces proportions : Moitié moins en quantité par rapport au sucre pour le même pouvoir sucrant. Exemple, si dans une recette vous avez besoin à la base de 100 g de sucre, utilisez 50 g de stévia, ou encore 30 g de stévia + 30 g de sucre, ca fonctionnera très bien. Certains lui trouvent un petit goût (caramel ou autre), moi je n’y suis pas franchement sensible, et surtout, c’est sans calories et naturel.
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