Panna Cotta exotique

Niveau de difficulté	Très facile
Temps de preparation	45 minutes
Portion	4 personnes

Imprimer la fiche recette

Réussir une panna cotta facilement, ca vous tente? Testez cette recette gourmande et onctueuse proposée par Hervé pour la Saint Valentin par exemple !Succombez aux saveurs exotiques : panna cotta infusée à la vanille, zeste de citron vert et noix de coco, coulis et petits cubes de mangue et d’ananas.

Liste des ingrédients

50 g de noix de coco râpée
1 citron vert
1 mangue bien mûre
1 gousse de vanille
60 cl de crème liquide 30%
60 g de sucre
5 feuilles de gélatine (10 g ) ou 4 gm d'agar agar (2 cc rases)

Etapes de la recette

1. Réalisez la préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide quelques minutes (ou diluer l'agar agar dans 2 CS d'eau froide)
Portez à ébullition à feu moyen la crème liquide avec le zeste de citron vert, la noix de coco et la gousse de vanille fendue.
Couvrez, laissez infuser 3 minutes, et filtrez la crème. Au besoin, faites la chauffer à nouveau (la crème doit être très chaude)
Ajoutez les feuilles de gélatine ou l'agar agar, et fouettez bien pour dissoudre.
Répartissez dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant au moins 4 heures (une nuit au mieux !)

2. Préparation du coulis de mangue, décoration

Découpez la mangue dans le sens de la longueur, récupérez la chair de mangue, et mixez la moitié (avec au besoin un peu de sirop de sucre de canne) et découpez l'autre en petits cubes.
Répartissez sur les panna cotta une fois qu'elles sont fermes le coulis, puis les cubes de fruits
Décorez avec des copeaux de noix de coco ou une gousse de vanille, de la menthe fraiche

4 commentaires

Passer au formulaire de commentaire ↓

kaylee

12 février 2013 à 20 h 42 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

Répondre

super recette facile a refaire se weekend je vais la réalisez
Julien

10 mars 2013 à 18 h 37 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

Répondre

Super beau et bon je l’ai fais ce week-end toute ma famille a adorée !!!
virginie

28 mars 2013 à 10 h 23 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

Répondre

Jai fait ta recette 2 fois c est juste trop bon la.2.eme fois avec coulis de fruits rouge
Gachette

7 avril 2013 à 10 h 12 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire

Répondre

Recette simple et rafraichissante.
J’ai mis moins de gélatine et j’ai trouvé la structure encore un peu trop compacte. Je vais essayer de nouveau avec 1 ou 2 feuilles.