Macarons aux quatre épices, fois gras, et oignons caramélisés

Etapes de la recette

• Les macarons:

1. Pesez et tamisez soigneusement tous les ingrédients, c'est-à-dire le sucre glace, la poudre d'amande et le sucre.
2. Séparez le blanc des jaunes, puis battez les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre en deux fois.
3. Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande tamisés, ajoutez en trois fois ce mélange aux blanc en neige.
4. Macaronnez bien la pâte pour ne pas cassé le blanc, c'est-à-dire un mouvement de bas en haut tout en tournant le saladier.
5. Une fois votre pâte à macaron prête, ajoutez une cuillère à café de quatre épices puis mélangez.
6. Versez votre préparation dans une poche à douille, et réalisez des cercle de la taille de votre choix, puis laissez reposé lorsque le dessus des macarons sont sec, c'est-à-dire qu'il ne colle plus aux doigts.
7. Une fois les macarons bien séchés, mettez les au four à 120 ° pendant 10 minutes, puis à 130 pendant 3-4 minutes.

• Oignons caramélisés:

• L'assemblage: