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Les Pop Cakes top tendances !

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Ils ont été élus « gâteaux de l’année » aux Etats-Unis et ont détrôné les cupcakes et whoopie cakes…voici la recette des mignons et très tendances POP CAKES ! Ludiques et faciles à réaliser, vous pouvez décliner leur look et leur goût à l’infini ! Petits et grands vont adorer, vous pouvez également les emballer et les offrir, ca fait toujours plaisir!

Etape 1 : Acheter un Quatre-Quart tout prêt (Bouuuu) ou le réaliser vous même en quelques minutes (Wouaiii) en suivant ma recette express :

Etape 2 : Déstructurer votre Quatre-Quart et créer vos POP CAKES en suivant ma vidéo étape par étape :

Recette proposée par Hervecuisine.com, site de vidéos de cuisine filmées étape par étape, à reproduire tranquillement chez vous ! Regardez égalements mes recettes faciles de cookies, cupcakes, cheesecakes, whoopie cakes, bagels et la recette des pop cakes

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart
  • 120g de farine
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • facultatif : 1 CS de cacao en poudre OU le zeste d'un citron ou quelques goûtes d'extrait de café etc....
Pour la réalisation des pop cakes
  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 CS de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 CS de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée... pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battre au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajouter le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamiser par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laisser refroidir
Pour la réalisation des pop cakes
  1. Émietter finement le quatre-quart jusqu'à l'obtention d'une "poudre"
  2. Malaxer à la main avec 2 CS de mascarpone et 4 CS de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Former des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer 30 minutes au congélateur, il faut qu'elles soient fermes et froides
  5. Faire fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d'eau
  6. Tremper votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquer la boule de pâte, laisser le chocolat durcir 2 minutes
  7. Tremper ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laisser égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l'excédent de chocolat
  8. Parsemer de décoration, vermicelles etc...
  9. Piquer sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton...
  10. Laisser prendre au frais 1 petite heure et servir ou emballer!
  • http://www.packnfood.com marie louise et margotine

    Super idée ;) je trouve que les cupcakes se font un place de plus en plus importante dans les cérémonies, anniversaires… Il y a même des sociétés qui proposes des « wedding cupcakes » 8 alors pour ou contre ? moi je n’ai pas trop d’avis, pourquoi pas si les produits sont nobles… j’en ai trouvé d’intéressant sur packnblog : http://www.packnblog.com/ Si vous avez de nouvelles idées pour les cupcakes , je suis preneuse ! parce que fan de cupcakes ! A bientôt Marie Louise & margotine

  • Ribier Elsa

    Bonjour,
    J’ai essayé aujourd’hui les pop cakes que j’ai très bien réussi. Je voulais donc vous remercier pour la recette et les superbes explications avec vidéo en prime c’est encore mieux. Merci encore.

  • Mariette

    Bonjour, j’ai fait plusieurs fois cette recette mais j’ai un soucis avec les boules, quand je les pique il se cassent en 2 ou s’émiette quand je les nappe de chocolat, que faire ?
    Pour infos aussi, tes bâtonnets tu les as achetées ou et le support aussi ?
    Merci de ta réponse

  • camille

    La recette de ce quatre quarts est indéniablement la meilleure que j’aie pu tester ^^’ Encore une fois merci Hervé :)