Les Pop Cakes top tendances !

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Ils ont été élus « gâteaux de l’année » aux Etats-Unis et ont détrôné les cupcakes et whoopie cakes…voici la recette des mignons et très tendances POP CAKES ! Ludiques et faciles à réaliser, vous pouvez décliner leur look et leur goût à l’infini ! Petits et grands vont adorer, vous pouvez également les emballer et les offrir, ca fait toujours plaisir!

Etape 1 : Acheter un Quatre-Quart tout prêt (Bouuuu) ou le réaliser vous même en quelques minutes (Wouaiii) en suivant ma recette express :

Etape 2 : Déstructurer votre Quatre-Quart et créer vos POP CAKES en suivant ma vidéo étape par étape :

Recette proposée par Hervecuisine.com, site de vidéos de cuisine filmées étape par étape, à reproduire tranquillement chez vous ! Regardez égalements mes recettes faciles de cookies, cupcakes, cheesecakes, whoopie cakes, bagels et la recette des pop cakes

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart
  • 120g de farine
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • facultatif : 1 CS de cacao en poudre OU le zeste d'un citron ou quelques goûtes d'extrait de café etc....
Pour la réalisation des pop cakes
  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 CS de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 CS de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée... pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battre au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajouter le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamiser par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laisser refroidir
Pour la réalisation des pop cakes
  1. Émietter finement le quatre-quart jusqu'à l'obtention d'une "poudre"
  2. Malaxer à la main avec 2 CS de mascarpone et 4 CS de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Former des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer 30 minutes au congélateur, il faut qu'elles soient fermes et froides
  5. Faire fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d'eau
  6. Tremper votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquer la boule de pâte, laisser le chocolat durcir 2 minutes
  7. Tremper ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laisser égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l'excédent de chocolat
  8. Parsemer de décoration, vermicelles etc...
  9. Piquer sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton...
  10. Laisser prendre au frais 1 petite heure et servir ou emballer!

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

  • aura marie

    super géniale!!!!! merci merci de nous apporter ces news!!!! excellent j’ai plein d’idées!!! en plus comme tu dit les enfants vont adorer! moi qui suit nounou je m’éclater!!!! une petite question, ca t’a pris combien de temps pour tous faire, du début a la fin?
    marie 

  • fati

    wooooooow une belle recette

  • sandrine

    HUMMMMMMMMMMM, je fais ca des demain avec ma fille, elle a son anniversaire début janvier, je pense que si ca nous plait, ca pourrais épater les inviter, merci beaucoup, et bonne année 2012.

  • http://cuppycakepops.blogspot.com/ Sido

    J’ai déjà fait des cake pops mais pas avec cette recette, c’est l’occasion d’en refaire, j’ai donc fait mon gateau au chocolat, et je vais commencer le montage! C’est une recette vraiment super !! 

  • nourseza

    bonjour hervé
    Je viens de découvrir votre cite .vraiment wow ,et je suis en train de télécharger vos védéo ,parceque je travaille et puis je suis mère de trois enfant ,alors je peux les regarder quand je veux .
    Bonne continuation et bonne anneé .  

  • http://carotte.over-blog.fr Caroline

    très bien réalisés ! c’est très mimi et parfait à offrir, bisous et meilleurs voeux 2012 !!

  • aura marie

    alors la!!!! franchement, c’est formidable j’en ai fait hier soir et je peux te dire que c’était une réussite!!! bleufant et trop bon!! du coup j’en refait pour aujourd’hui!!!! ;)))))bises

  • http://nora-75-@hotmail.fr nora

    merci herve c’est formidable vraiment parfaite

  • ouarda

    Bonsoir herve merci pour ces bonnes idées, le soucis pour moi c’est que la ou j’habite il n’y a pas de mascarpone sur les marchers, par quoi puis je remplacer cet ingrédients svp merci d’avance

  • Dylan

    Oui moi aussi,  il n’y a pas de mascarpone ou  j’habite.Si tu pourrais nous aider ce serait bien. Merci d’avance ;)

  • robert

    J ai fais cette recette pour Noel genial tout le monde à adorer merci beaucoup.

  • Spad

    Bonne année 2012 !
    Super recette, très rigolo à faire !
    Mon chocolat n’était pas aussi liquide, donc je l’ai passé au pinceau !
    Je ne pourrai pas les mettre dans un sachet car avec la température ambiante ils colleraient ! Comment faire pour que le chocolat de nappage soit plus dur ?
    Pour remplacer le mascarpone, on peut mettre de la crème fraîche très épaisse.
    Spad

  • Amel

    Hervé…..t le meilleur! je suis FAN :)
    ****JUST CARRY ON**** 

  • Vipamica

    Bonjour,
    Je me régale à regarder vos vidéos qui sont remarquablement  faites !
    Pour les popcakes, peut on faire les quatre quarts la veille ? ne seront-ils pas trop secs ? peut ont faire les pop cakes la veille et dans ce cas gardent-ils leur moelleux ? ou vaut il mieux ne les faire que je jour même ?
    Merci d’avance. Surtout ne changez rien…
    Question subsidiaire : quelle serait votre liste idéale et minimale de matériel de cuisine pour la pâtisserie ? il existe tellement de gadgets, qu’il est difficile de savoir ce qui est vraiment nécessaire ….
    Cordialement

  • tartaglia cathy

    je suis une grande fan de vos recettes, on les reussit du prmier coup, les vidéo sont top, et quand à vos nouveauté, j’adore. j’ai déjà essayé le cheescake newyorkais, la forêt blance fruit de la passion, les woopie cake, le cake fondant chocolat banane et d’autre, merci et encore merci.

  • meuhlavache

    coucou j’ai vu sur un site que tu pouvais remplacer le mascarpone par du yaourt(bien consistant) type petit suisse ou du nutella (mais je pense que sa va faire sucré ) c’est a tester 

  • laumond

    Bonjour,
    Ca y est je me suis jetée à l’eau la semaine dernière et j’ai fais les fameux pop cakes.
    Tout ce que je peux dire c’est que je me suis régalée vraiment c’est tout bête à faire. Et délicieux, ça en a épaté plus d’un chez moi et au boulot. Je me suis quand même gardé un petit bout de quatre quart (que j’avais fais moi même en suivant votre recette) pour le p’tit déj du lendemain.
    Super recette un grand merci à vous Hervé. Trop rigolo à faire!!

  • http://www.jaimelatomate.com/fr/cuisinez-la-tomate recette tomate

    Bonjour,
    Je viens de tomber sur votre blog par hasard et la première chose qui m’attire l’œil c’est la vidéo ! Pas une experte en cuisine, surtout en pâtisserie, mais là en suivant les étapes et surtout en vous voyant sur la vidéo, tout devient plus facile !
    Ces « pop cake » ont beaucoup plu à mes enfants merci pour la recette !

  • valerie

    Bonjour,puisque je ne suis pas une experte en cuisine,bien que j’adore preparer des pts plats et faire de la patisserie,j’aimerais savoir s’il vous plait si dans la recette du cake ci dessus,il est possible de quitter un peu de beurre? en effet ,je l’ai trouvè trop gras,je n’ai en rien beurrè le moule puisque j’ai utilisé un en silicone.Merci pour votre reponse.Bravo pour toutes vos recettes.

  • Sabrina

    Coucou,

    J’ai essayer la recette elle se fait en 30 minutes. Mais le temps de pose n’est pas compris dans mon calcul.

  • saliha 1987

    WOW… chaque fois que je les voyais, c’était le rêve! rêve que j’ai pu réalisé grâce à ta recette Herve =) mon papa m’a dit : « mmmmm tu les as acheté d’où? » (grrrrrrrr) et moi j’ai répondu : « C EST MOI QUI LES AI FAIT… » il n’en revenait pas…. demain je les enmène au boulot, pour mes collègues d’amour… c’et le top du popcake! A REREREREREREREFAIIIIIRE!!!! remerci =)

  • http://www.misspopcake.com Miss popcake

    Bonjour à tous ! merci pour cette recette et les explications qui montrent que finalement c’est simple de réaliser des cake pops ! Je voulais préciser qu’on trouve maintenant du vrai chocolat de couverture de toutes les sortes : caramel, bleu, orange, 72% de cacao, blanc…bref il y en a pour tous les goûts et c’est du vrai chocolat pour que nos cake pops soient belles ET bonnes ! Je me permet de mettre le lien vers les chocolats de couverture http://www.misspopcake.com/2-chocolat

  • AppleJaena

    Je t’ai vu sur M6 dans TOP Tendance lol ! Ils ont l’air délicieux, je vais tester, il me manque juste ces bâtons :/ !

  • Alizée

    On vient de faire des PopCakes avec cette recette, c’est tout simplement extra !

  • Domit

    Bonjour, j’ai découvert les pop cakes et votre site grâce à M6 dans Top Tendance. Je trouvais les pop cakes vraiment original et sympa.
    Je me suis donc mises au fourneau aujourd’hui. Je suis loin d’être une experte de pâtisserie mais je me débrouille pas mal en cuisine traditionnelle et familiale pour le salé. Donc je me suis attelée au pop cake… J’ai eu pas mal de souci. Déjà, j’ai planté mes bâtonnets dans une boite d’œufs… Je le déconseille car c’est trop souple et pas assez solide. Mais mon principal problème a été le chocolat, même avec un bain-marie mon chocolat n’était pas assez liquide. Comment faire pour obtenir la consistance qu’il faut ?
    En tout cas, merci de m’avoir fait découvrir cette recette. Je gouterai le résultat ce soir.

  • http://www.piratageculinaire.com Christophe
  • jasmin

    peut on remplacer la mascarpone par la creme fraiche ????

  • Marianne

    Coucou !
    Cette recette a l’air délicieuse mais je n’aime pas la mascarpone, est ce qu’on sent beaucoup le gout de la mascarpone ? Si oui peut-on le remplacer par autre chose ?

  • Jamila

    Coucou’

    Juste un petit message de soutien, pour que tu continues toutes ces merveilleuses et somptueuses recettes ^^’

    Je n’ai jamais autant mieux cuisiné que depuis que je visite ton site, non vraiment !

    Merciiiiiii ^^’

  • prissou

    bonjour hervé
    avant tout je tenais a vous dire un grand merci pour toute vos recette elles sont geniales
    jorai une petite question a poser :
    combien peut on faire de cake pops avec un deux quatre quart ???car jai lanniversaire de mon fils dans 15 jours et jai peur qu il nest pas assez !!
    Mersi d’avance

  • missouris

    bonjour HERVE

    Extra ces pop cakes et simples à faire jusqu’au moment ou….. le chocolat blanc doit

    fondre pour napper les sucettes,j’ai utiliser du Neslé chocolat blanc cuisine, et j’ai

    vraiment galèré pour pouvoir faire ce nappage!!

    Le chocolat fond et ce solidifie rapidement même en le laissant au bain marie quelle

    est la bonne façon pour avoir un choco blanc comme sur la video?

    merci pour ce site original!!

  • maerten

    Merci,
    j’invite des amis dimanche, fana des states, je vais pouvoir leur faire plaisir !
    Et en même temps épater mes enfants !
    J’attend les news !!!

  • lucrece

    j’en ai fait dimanche dernier avec ma fille on c’est super amusées et on a epaté les copines ! par contre ca nous a pris l’apres midi !! « manque d’organisation » lol merci pour toutes les recettes

  • Catsounette

    Bonsoir !!
    Je viens tout juste d’essayer cette recette qui donne vraiment des étoiles plein les yeux mais malheureusement je  ne l’ai pas vraiment réussie … Au niveau de la recette je pense que c’est Ok mais pour ce qui est du nappage du chocolat j’ai bien galéré!! En effet, toutes les boules piquées sur les bâtons n’ont pas arrêtée de glisser sur la bâton (tout en ayant fait comme dans le recette) je n’ai pas compris . Si vous avez une idée j’attends vos conseils :)

  • Jodie

    Bonsoir, Je viens d’en faire et j’ai eu exactement le même problème que Catsounette, mes boules n’ont pas tenus longtemps sur les bâtonnets une fois le chocolat nappé, la chaleur du chocolat fondu les a complètement  ramollis et …plouf…!! je les ai mises au frais sans le bâton… Quelqu’un a t-il une astuce ??

  • zakia

    bonjour Herve j ai découvert ton site par hasard et je suis aux anges beaucoup de recette réussit et bien expliquer seulement il y a des produit que je ne trouve pas comment faire par exemple le mascarpone  par quoi je peux le remplacer merci beaucoup     

  • Stephanie

    Pour tout ceux qui ont du mal a trouver du mascarpone, vous pouvez utiliser du cream cheese ca marche tres bien.

  • Isabelle

    Merci pour cette recette, mes amis ont été conquis! bonne continuation!

  • Rdam

    Bonjour,
    Je ne possède pas ce genre de support pour faire tenir et sécher le chocolat, par quoi pourrais-je le remplacer?
    Bonne journée
     

  • http://fleurdesaison.over-blog.fr Sophie

    Depuis le temps que je visite ton site, ton FB… je prends le temps de t’écrire un petit mot pour te dire que tes recettes sont sublimes, simples, avec les vidéo tout devient plus facile et amusant. Je vais me lancer dans peu de temps dans la recette des pop cakes.
    J’ai cependant une petite question, pourquoi faut-il mieux utiliser un quatre-quart « rassis » (il me semble qu’il est sec dans ta vidéo puisque tu le râpes)  plutôt que cuisiné du jour, est-ce que cela a une importance ?
    Bon séjours aux États-Unis et au plaisir de voir de nouvelles recettes par ici et de lire le récit de tes aventures culinaires.

  • http://www.packnfood.com marie louise et margotine

    Super idée ;) je trouve que les cupcakes se font un place de plus en plus importante dans les cérémonies, anniversaires… Il y a même des sociétés qui proposes des « wedding cupcakes » 8 alors pour ou contre ? moi je n’ai pas trop d’avis, pourquoi pas si les produits sont nobles… j’en ai trouvé d’intéressant sur packnblog : http://www.packnblog.com/ Si vous avez de nouvelles idées pour les cupcakes , je suis preneuse ! parce que fan de cupcakes ! A bientôt Marie Louise & margotine

  • Ribier Elsa

    Bonjour,
    J’ai essayé aujourd’hui les pop cakes que j’ai très bien réussi. Je voulais donc vous remercier pour la recette et les superbes explications avec vidéo en prime c’est encore mieux. Merci encore.

  • Mariette

    Bonjour, j’ai fait plusieurs fois cette recette mais j’ai un soucis avec les boules, quand je les pique il se cassent en 2 ou s’émiette quand je les nappe de chocolat, que faire ?
    Pour infos aussi, tes bâtonnets tu les as achetées ou et le support aussi ?
    Merci de ta réponse

  • camille

    La recette de ce quatre quarts est indéniablement la meilleure que j’aie pu tester ^^’ Encore une fois merci Hervé :)

  • Stefi974

    Hervé je t’aime lol merci j’ai appris à aimer la cuisine grâce à toi

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    merci Stefi, ça me fait super plaisir :)

  • Sarah Sanchez

    J’en ai fait, mais le chocolat (blanc) n’était pas aussi liquide, du coup j’ai mis de la crème fraiche liquide pour que ce soit plus liquide. Mais le rendu n’était pas aussi beau que vous, puisque les popcakes étaient trop clairs, pas assez blancs. Que faire pour que le chocolat blanc fait au bain marie soient liquides sans crème fraiche ?

  • natha

    Dans votre vidéo, vous dites qu’il faut laisser les pop cakes au congélateur 10 à 15 min max alors que dans votre recette écrite ci-dessus vous notez 30 min? Combien de temps faut-il les mettre au congélateur? Merci

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    30 minutes c’est parfait :), bonne chance pour la recette :)

  • Fadila Baal

    cc tu peu rajouter un peu de creme liquide dans ton chocolat quand tu le met a fondre meme au micro onde , il ne durcit pas avec cette methode voilà

  • Sandra Chauny

    Bonjour , je fais régulièrement cette recette car mes filles en sont accros et puis cet été pour les 15ans de ma fille j ai voulu réaliser une sculpture ( un crane ) et j ai eu l idée de la faire avec cette recette recouverte de pate a sucre . C était un vrai délice et ma fille était ravie ! Du coup c est ma recette fétiche que je vais bientôt réutiliser pour l anniversaire de mon mari ! Merci pour toutes ces recettes ! Continuez ! Je suis fan ! Sandra

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Merci Sandra ! N’hésitez pas à poster des photos de vos réalisations :)

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Merci Sandra et bravo ! Votre réalisation est vraiment magnifique ! Votre fille a du être super impressionnée !

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    J’avoue que moi aussi j’ai parfois du mal avec le chocolat blanc, ça dépend de la qualité, il ne faut pas trop le chauffer pour ne pas le cuire… le plus simple c’est de le hacher au couteau avant de le faire fondre, et au micro-ondes a priori ça fonctionne bien si on y va par 20 secondes avec une pause entre chaque passage. Il faut bien le lisser avec un fouet et ça fonctionne.

  • Karine Govehovitch

    Première fois que mes pop cakes sont si réussis et ne s’effondre pas en bas du batonnet, merci Hervé ! En parti grâce à toi je suis une maman qui déchiiiiiire ! :)

  • http://www.hervecuisine.com/ Hervé Cuisine

    Bravo Karine !!!:)

  • Mathilde

    Super recette, trop bon mais alors c’est trop long :)