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Ma recette de beignets au four sans friture

Kouglof ou kougelhof

4
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Le Kouglof ou kougelhof , une recette d’Alsace, briochée à souhait et idéale pour le petit déjeuner ou un goûter

Liste des ingrédients

  • 150g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • lait (150ml environ)
  • 1 c.c de sel
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500 g de farine
  • 100 g de raisins secs
  • rhum
  • pour le sirop: 100ml d'eau + 100g de sucre + eau de fleur d'oranger / amande amère

Etapes de la recette

  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait (les 2 oeufs + le lait = 250g)
  2. Incorporer les raisins secs qui ont été au préalable trempés dans le rhum pendant 1/2 heure.
  3. incorporer le beurre mou. Faire une boule et couvrir de film alimentaire.
  4. faire lever dans le four éteint avec un bol d'eau chaude pendant 1 heure.
  5. travailler rapidement la pate, fariner un peu si elle colle.
  6. Beurrer le moule a kouglof, disposer des amandes dans le fond. Disposer la pate et faire lever dans le four avec un bol d'eau chaude pendant encore 1 heure...(patience!)
  7. ensuite enfourner a four chaud 180°C pendant 45 minutes.
  8. réaliser le sirop, faire cuire pendant 15 minutes. En badigeonner le kouglof dès qu'il est démoulé et encore chaud. Laisser refroidir sur une grille.

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4 commentaires

  1. Bonjour, merci pour cette délicieuses recette réalisée aujourd’hui ….j’habite en Alsace et je peux vous dire que c’est fidèle au kougelhof Alsacien. Je dirai même qu’il est encore meilleure que ceux que j’ai pu acheter en boulangerie et en supérette !

  2. Je connais tré bien cet recette,car ai des amies en Alsaces,ki me l’ont fé aimer,é,là ces o Top..Là fé a chake fois ké du monde,un délice..Mercii Hervé..

  3. Bravo Hervé !!
    Merci beaucoup pour cette superbe recette que j’ai fait deux fois déjà. Les proportions sont parfaites, un vrai délice
    Continuez à ravir nos papilles avec vos recettes.
    Bien à vous

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