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Ma recette de beignets au four sans friture
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Cupcakes au chocolat super moelleux pour Halloween

38
Par DerniĂšre mise Ă  jour le J'aime cette recette 102
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
5 24 votes

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Boooh ! Halloween, 31 octobre, encore une occasion de se rĂ©galer en prĂ©parant ces petits cupcakes chocolatĂ©s hyper moelleux, recouverts d’une ganache au chocolat et de petits fantĂŽmes en pĂąte Ă  sucre. Une jolie idĂ©e qui plaira aux enfants Ă  tous les coups ! RedĂ©couvrez toutes les autres recettes pour Halloween, notamment le gĂąteau damier et l’Oreo cake gĂ©ant !

Liste des ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre
  • 60 g cassonade
  • 160 g farine
  • 100 g lait
  • 100 g d'huile neutre (tournesol ou pĂ©pin de raisin ou arachide)
  • 100 g d'eau bouillante
  • 30 g cacao non sucrĂ©
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© bicarbonate
  • 1 c. Ă  cafĂ© de levure chimique
  • 1 pincĂ©e de sel
Pour la ganache
  • 30 cl de crĂšme liquide entiĂšre
  • 300 g de chocolat
  • 2 c. Ă  soupe de mascarpone
  • 250 g de pĂąte a sucre blanche
  • Chamallows
  • Stylo alimentaire noir ou pĂ©pites de chocolat

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer doucement la crÚme dans une casserole avec le chocolat coupé en morceaux
  2. Ajoutez le mascarpone une fois que le mélange est homogÚne, et réservez au froid
  3. Pour les cupcakes : mélangez les ingrédients secs dans un bol : cacao, sel, levure, bicarbonate, farine, et les 2 sucres
  4. Versez les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile : fouettez 2 minutes pour obtenir une pùte bien lisse
  5. Ajoutez l'eau bouillante et fouettez Ă  nouveau 1 minute pour incorporer de l'air (attention, commencez Ă  fouetter doucement, sinon l'eau bouillante va vous Ă©clabousser)
  6. Remplissez au 2/3 des moules Ă  muffins ou des caissettes
  7. Enfournez pour 15 minutes à 170°C
  8. Fouettez la ganache trÚs froide pour obtenir une crÚme fouettée chocolatée parfaite pour faire la déco des cupcakes
  9. Décorez les cupcakes une fois qu'ils sont refroidis avec une poche à douille cannelée
  10. Malaxez la pùte à sucre pour la réchauffer, étalez-la sur le plan de travail (servez-vous de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle)
  11. DĂ©coupez des cercles blancs de 10cm de diamĂštre et piquez un chamallow sur un cure-dent, recouvrez-le avec le cercle de pĂąte Ă  sucre pour faire un fantĂŽme, et piquez-le sur chaque cupcake
  12. Dessinez les yeux du fantÎme avec un feutre alimentaire ou 2 pépites de chocolat que vous collez avec de l'eau.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

https://youtu.be/GvoC26qAH3Y

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38 commentaires

  3. Enelye le
    4

    Bonjour, je vois que cette recette est inspirĂ©e des recettes amĂ©ricaines, mais leurs mesures en cups et spoons sont un peu laborieuses ! Peut-on remplacer l’eau par du cafĂ© fort, il paraĂźt que ça rehausse le goĂ»t du chocolat sans donner le goĂ»t du cafĂ© ? Le lait est souvent remplacĂ© par du « buttermilk » (= lait ribot) qui donne encore plus de moelleux ; qu’en pensez-vous ? Vos recettee sont toujours une rĂ©ussite, merci !

    RĂ©pondre
  4. Sam le
    5

    BOnjour Hervé,
    D’abord Merci infiniment Pour vos superbes recettes qui sont superbes et tjrs bien rĂ©ussis. Une petite question svp Je vais faire vos cupcakes chocolats et les autres aux Oreos svp en peux les concerner combien de temps car c’est pour une amies qui a une boulangerie. Merci infiniment
    Gros bisou 😘

    RĂ©pondre
  5. Lorena le

    Bonjour,
    Il n’y a franchement rien Ă  dire, mis Ă  part de dĂ©licieuses recettes qui rĂ©ussissent Ă  chaque coups ! â˜ș
    C’est une tuerieeeeeee ces cup cakes ! â˜ș Des recettes qui donnent envie de vraiment s’y mettre Ă  cuisiner. 👌
    Des repas plus que bluffants ! Franchement n’ayez pas peur d’essayer, Hervecuisine est le meilleur site de recettes ! J’ai 22 ans j’ai toujours eu la flemme de cuisiner, le dĂ©goĂ»t de voir ce que j’avais fais cramĂ©, ou rendu trop sec,…et depuis que j’ai commencĂ© Ă  connaitre Herve cuisine, je n’arrĂȘte plus, un rĂ©el plaisir de cuisiner avec des recettes au top qui me font rĂ©ussir Ă  chaque coups ! â˜șïžđŸ‘Œâ˜șïžđŸ‘Œ

    RĂ©pondre
  6. Cyrielle le
    4

    Super recette! Des cupcakes moelleux Ă  souhait. Seul bĂ©mol, je trouve le gĂąteau seul (sans ganache chocolat dessus) un peu fade. Le gout chocolat n’est pas assez prononcĂ©. Je vais essayer une alternative avec du chocolat en tablette, en ajustant un peu le recette. J’essaierai de poster le rĂ©sultat! 😉 Merci encore pour ces recettes toujours rĂ©ussies!

    RĂ©pondre
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