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New York Cheesecake au citron

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Délicieux, crémeux le cheesecake! Je vous livre ma recette que j’ai mis du temps à élaborer, vous aurez l’impression d’être sur la 5e avenue à New York :-)

Liste des ingrédients

  • 200g de spéculoos moulus
  • 50g de beurre fondu
  • 600g de fromage frais (St morêt, Philadelphia ou encore leader price!)
  • 1 citron non traité
  • 3 oeufs
  • 25g de farine ou maïzena
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mélanger la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étaler au fond d'un moule à bords amovibles, tasser, et passer 10 minutes au four à 180°C.
  2. Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre, ajouter le zeste de citron, le sucre, les oeufs 1 par un.
  3. Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait.
  4. Verser par dessus la base de gâteau au spéculoos
  5. Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure.
  6. Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez le au frais jusqu'au lendemain.
  • Ahlem

    J’ai tester cette recette aujourd’hui en adaptant les ingrédients à ceux disponible chez moi et c’est juste une de mes meilleures réussites. Je vous remercie pour toutes les astuces que vous nous filez c’est juste extra. Bonne continuation :)

  • Jean

    Bonjour,
    J’ai testé la recette le we dernier … je n’avais pas de citron sous la main, j’ai juste remplacé avec de la vanille et c’était une petite merveille !!!!
    Merci beaucoup Hervé pour cette délicieuse recette !!!

  • Lydia

    bonjour; je vais refaire cette recette pour la …… je ne sais plus combien de fois en vérité telement je l adore!!!j aimerais bien essayer un cheesecake au chocolat blanc mais malheureusement vous ne l avais pas dans vos recette :( et j avoue que j ai du mal a faire confiance au recette que je trouve sur le net! j espère que vous avez la solution ;-)!!!je vous remercie d avance et bonne continuation dans vos recettes qui font notre bonheur!!!

  • Pénélope

    Merci pour cette recette ( et pour les autres d’ailleurs!). C’est maintenant celle que je fais à chaque fois et tout mes amis se régalent! J’ai à chaque fois hâte d’en tester d’autres! Bonne continuation et merci encore!

  • Carine

    J’habite a New York et je suis fan de tes recettes. Mes amies me les demandent regulierement le probleme c est qu’elles ne parlent pas francais, est ce qu’elles peuvent les trouver quelque part en anglais ? pour l’instant je les traduit mais si ton site etait anglais / francais ca serait cool.

  • http://www.hervecuisine.com Hervé Cuisine

    Hello, ca fait des années que je dois me lancer dans une version anglaise, mais malheureusement je ne trouve pas le temps (je travaille et le blog est mon hobbie). Merci en tout cas de traduire à tes amis :)

  • Kathy

    Magnifique recette , tres facile a realiser. Juste dans la liste des ingredients les 3 oeufs sont inscrit 2 fois.