| Niveau de difficulté | Moyennement facile |
|---|---|
| Temps de preparation | > 1h30 |
| Portion | 8 ou + |
Une version fruitée du cheesecake américain, avec de vraies framboises! A tester pour les amateur de ce gâteau made in USA. Vous pouvez servir avec de la crème Chantilly sur le dessus…
Liste des ingrédients
- 250g de framboises
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraiche liquide
- 200 ml de lait entier
- 200g de sucre
- 50g de beurre
- 1 CS de maizéna ou de farine
- 600g de fromage frais à tartiner (type st moret)
- 1 citron
- extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 paquet de palets bretons (250g)
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four a 180°C
- Râper les biscuits, ajouter le zeste de citron (la moitié)
- Mélanger avec le beurre mou ou fondu pour obtenir une pâte homogène
- Etaler au fond du moule et tasser (idéalement à paroie amovible) et faire cuire 10 minutes
- Préparer la base: mélanger le sucre, la vanille, les oeufs entiers, battre pour obtenir un mélange mousseux
- Rajouter du zeste de citron, une cs de maizéna ou de farine tamisée
- Rajouter ensuite par étape le fromage frais, puis la crème, puis enfin le lait
- Monter la température du four a 250°C. Verser la préparation sur le biscuit (oui, c'est liquide et c'est normal!), rouler les framboises dans la farine et les disposer sur la préparation. Enfourner à 250°C
- Attention, au bout de 10 minutes, baisser le four a 90°C et laisser cuire 1 heure.
- Eteindre le four et laisser le encore 1 heure. enfin, mettez le au frigo pendant une nuit, démoulez, décorez avec le restant de framboises, et servez!
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5 commentaires
Elodie a dit :
26 novembre 2010 à 12 h 10 min (UTC 0 )
J’ai testé la recette du cheesecake new-yorkais « nature » (avec les zestes de citron) qu’il y avait sur l’autre version su site d’Hervé et yummy yummy c’était magnifique, une onctuosité extrême, un plaisir à renouveler rapidement!!
Merci Hervé de nous donner de si bonnes recettes!!
Neyla a dit :
27 février 2012 à 15 h 23 min (UTC 0 )
Super recette !!! Un peu longue à faire mais ça vaux vraiment le coup ! Ma famille à adorer un vrai régale, c’est super bon !!!!!
Merci Hervé ton site est vraiment génial que des bonnes recettes !!!
Angelique a dit :
5 mars 2012 à 21 h 26 min (UTC 0 )
Bonjour Herve, je voudrais faire un cheesecake chocolat blanc framboise, a votre avis combien de chocolat dois je mettre, faire la Meme recette que celui a la framboise et rajouter 200g de chocolat? Merci de votre réponse.
Claire a dit :
9 mars 2012 à 8 h 55 min (UTC 0 )
MIAM ! Trop facile, trop rapide, trop réussi et TROP BON !!! A refaire ! Et franchement, une fois servi sur une jolie assiette bien décorée c’est juste « trop la classe »
Merciiii !
Angelique a dit :
14 mars 2012 à 17 h 51 min (UTC 0 )
Bonjour, pourriez vous me dire les ingrédients pour en faire un chocolat blanc. Merci.