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Ma recette de beignets au four sans friture

Cake speculoos chocolat

78
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Un cake d’une grande facilité à réaliser et qui fera des émules ! Texture moelleuse, légèrement zébré avec des couches successives de spéculoos et de cake chocolat… Vous allez l’adorer !

 

Cake chocolat speculoos hervecuisine

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (60% mini)
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Extrait de vanille (ou sucre vanillé ou graines d’une gousse de vanille)
  • 1 paquet de spéculoos
  • 1 c. à café de levure chimique
Optionnel : 1 c. à café de cannelle en poudre + 1 c. à café de café lyophilisé

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le beurre + le chocolat au micro-ondes (1min30 en 2 temps) ou au bain marie
  3. Battez les œufs + le sucre + vanille (+ cannelle et café si utilisés) jusqu'à l’obtention d’un mélange très mousseux (batteur électrique recommandé)
  4. Rajoutez la farine et la levure, mélangez bien, puis mélangez avec le chocolat/beurre
  5. Beurrez/farinez  légèrement un moule a cake, déposez une couche de préparation (1/3). Recouvrez avec une couche de spéculoos. A nouveau recouvrez avec 1/3 de pâte, puis une couche de spéculoos. Finissez par recouvrir avec le dernier 1/3 de pâte
  6. Emiettez des spéculoos sur le dessus, et enfournez  à 180°C pendant 30 – 35 minutes.

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Cake chocolat speculoos hervecuisine

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78 commentaires

  1. Le gâteau est cassant car il n’y a pas assez de farine et le chocolat est lourd.personnellement je l’ai fait avec 50g de farine et 40 g de maïzena 1 sachet de levure 2 barre de moins qu’un tablette de chocolat entière et j’ai pris des spéculos avec beaucoup de goût ( marque lotus) le resultat est top a 100% !!

  2. Excellente recette !
    Les quantités ressemblaient à « mon » habituel gateau au chocolat, mais avec des speculoos et un format cake, on a une toute autre dimension ! Je le referai !

  3. Ce gâteau est très bon mais je n’arrive pas à le démouler dans un moule pourtant beurré car la texture moelleuse l’empêche. Ce qui fait qu’à servir il n’est pas très présentable. Une idée? Le faire dans un moule en silicone? Merci de votre réponse.

    • Oui vous pouvez utiliser un moule en silicone ou vous pouvez mettre du papier cuisson en gardant votre moule d’origine, ça facilite le démoulage aussi 😉

  4. Recette déjà testée 2 fois en 2 semaine.
    Et ajd je vais la refaire pour le goûter.
    Le gâteau est moelleux, le mien se casse un peu sur le dessus.
    J ai essayé la 1ère fois ac une tablette entière, c etait plus goût du chocolat qui ressortait, on ne sentait pas le speculoos.
    La 2ème fois j ai mis moins de chocolat, et là superbe!!!

  5. Ce gâteau est une pure merveille! Je lai testé il y a quelques semaines pour un gouter. Le succès a été tel que mes enfants me le redemande désormais au moins une fois par semaine..et mon fils n’aime pas les speculoss à la base! L’alliance entre les ingrédients est top!

  6. Bonjour Hervé,
    Cela fait déjà plusieurs fois que je fais ce gâteau qui, au goût, est une tuerie !
    Je l’accompagne toujours d’une crème anglaise et mes invités sont vraiment ravis 🙂

    Cependant, chez moi, il « retombe » toujours énormément, et parfois (souvent !) se « casse » … J’ai beau le laisser
    dans son moule pour ne pas qu’il s’écroule, cela ne change rien …

    Auriez-vous une astuce pour que cela ne se reproduise plus ?
    Merci d’avance ! 🙂

  7. Bonjour Hervé,

    Ce cake est une tuerie tout simplement. J’ai dû le faire 3 fois coup sur coup pour des amis. Votre recette est demandée et elle est délicieuse comme d’habitude, rien d’étonnant à cela !!!!
    Je suis très fan de votre site et lorsque j’ai des invités je me plonge toujours dans vos recettes.
    Merci beaucoup de nous faire profiter de votre grand savoir.

  8. Une fois de plus, cette recette est une vrai réussite. Déposé à la machine à café du bureau, il a tenu 5 minutes, et il ne restait que les miettes ! Merci Hervé.

  9. Orianne Marechal le
    5

    Bonjour Hervé,
    Je voudrais réaliser cette recette mais combien en GR faut-il mettre de Spéculos? merci de votre réponse

  10. Bonjour Hervé moi je souhaiterais le faire en rectangulaire 30X40 et j’aimerais que vous me renseignez pour les quantités des denrées pour une vingtaine personnes si possible.Merci

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