Cake aux pommes à l’ ancienne

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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple.

Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 80g de sucre roux / ou vergeoise
  • cannelle en poudre
  • sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

  • Elodie

    Ma fille de 2 ans 1/2 est toujours en train de me demander pour regarder les recettes d’Hervé, elle a choisi ce gâteau et nous avons réalisé ensemble cette recette et toute la famille s’est régalée! Super facile à réaliser et donc très bon, très gourmand!

  • http://www.hermes.com/ Célie75

    Très bon cake, mais faire un cake à 23heures, ce n’est pas le must !
    Mais sinon, très bonne réalisation et simple à faire.

  • Mme FERDJALLAH CATHERINE

    Chèr monsieur Hervé ,
    Je vous suis trés reconnaissante , grace a vous j’ai appris a faire façilement des pâtisseries etc…Vous êtes un éxcellent proffesseurs.Un homme généreux , modeste , doué :)
    Bravo a vote talent et courage !
    Cordialement

  • http://omniya187@hotmail.com omniya ashraf

     vraiment vous etes un exellent chef ,genereux.cette recette et tres tres delicieuse je l’a realisee maint fois,aussi je l’a realisee au banane le meme gout ,j’aime beaucoup cette recette,ma preferee 

  • Majida

    très bon cake avec un gout de caramel exquis je pense que je dois le faire encore une autre fois mais pour une première expérience le cake a disparu en quelques minutes

  • helenababa

    Oh mon dieu! ce cake était tout simplement trop bon, mon copain a adore aussi! et trop beau aussi avec ces étages! Allez j’essaie une autre recette et si c’est bon, je serais officiellement une nouvelle fan de Hervecuisine….

  • yolande

    Hervé,

    je te le demande officiellement…….veux tu m’épouser ?

  • Ilham USA

    Salut, merci encore une fois pour ce fondant (j`adore les noix de coco) … tres bon, surtout le lendemain quand c`est bien refroidi

  • Amandine de la Réunion

    Rhalala.. hervé, ton cake est tout simplement un délice!
    Très sincèrement, en le faisant, je n’étais pas bien convaincu mais.. après l’avoir gouté, quelle satisfaction! J’ai découvert cette recette il y a environ 2 semaines sur ton site (super au passage), et mon homme n’arrête pas de me le réclamer depuis ^^
    Bref, je passe beaucoup de temps sur ton site et je voulais te féliciter pour tout ces petits plaisirs que tu nous offre. Je souhaite que tu continues encore longtemps!
    A bientôt !
     

  • marie

    TROP CHOU !!!!! ma soeur de 5 ans c la mm chose !!!

  • belas samia

    tres facile merci bcp bonne aprés midi

  • Elsa

    Bonjour Hervé, Cette recette est génialement simple et le cake est délicieux, mais mon ami Martin a essayé de la faire et la pâte était très liquide… Du coup  la cuisson ne s’est pas déroulée au mieux (plus que doré à l’extérieur et encore coulant au milieu, tout le monde n’apprécie pas…).  Que peut-il faire pour améliorer la consistance de la pâte avant cuisson ? Merci d’avance pour tes conseils.

  • saliha

    bravo

  • Lorena

    Bonjour Hervé,

    Je viens juste de finir le cake ! Il est magnifique !
    Merci pour toutes ces bonnes recettes et vidéos !
    Maintenant tout le monde en redemande :) Ma famille s’est régalée pour le dessert.
    Une réussite ! Grâce à vous !

  • Adeline

    Je voudrai faire cette recette mais je n’ai plus de canelle , je pourrais la remplacer par quoi ??

  • Mam’

    Bonjour Hervé,

    Excellente recette
    Tout le monde a apprécié, même ceux qui habituellement n’aiment pas trop les gâteaux

    Merci pour toutes les bonnes recettes dont vous nous faites cadeau
    Merci aussi pour votre simplicité . Surtout dans ce monde où les gens ont tellement tendance a prendre rapidement la grosse tête
    Vous nous apportez un peu de fraicheur
    Surtout ne changez rien
    Cordialement

  • tititeetoon

    Avec cette recette, je fus la star d’un soir.
    Merci Hervé pour cette merveilleuse recette et pour ton site qui est une mine d’or pour mes repas de week-end.
    Bonne continuation.

  • Sandra

    Excellente recette.  Pour ma part je l’ai essayée avec des bananes coupées en rondelles (2 m’ont suffit) et le résultat fut magistral !

    Merci Hervé de partager avec nous tes succès culinaires.