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Cake aux pommes à l’ ancienne

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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple.

Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 80g de sucre roux / ou vergeoise
  • cannelle en poudre
  • sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.
  • belas samia

    tres facile merci bcp bonne aprés midi

  • Elsa

    Bonjour Hervé, Cette recette est génialement simple et le cake est délicieux, mais mon ami Martin a essayé de la faire et la pâte était très liquide… Du coup  la cuisson ne s’est pas déroulée au mieux (plus que doré à l’extérieur et encore coulant au milieu, tout le monde n’apprécie pas…).  Que peut-il faire pour améliorer la consistance de la pâte avant cuisson ? Merci d’avance pour tes conseils.

  • saliha

    bravo

  • Lorena

    Bonjour Hervé,

    Je viens juste de finir le cake ! Il est magnifique !
    Merci pour toutes ces bonnes recettes et vidéos !
    Maintenant tout le monde en redemande :) Ma famille s’est régalée pour le dessert.
    Une réussite ! Grâce à vous !

  • Adeline

    Je voudrai faire cette recette mais je n’ai plus de canelle , je pourrais la remplacer par quoi ??

  • Mam’

    Bonjour Hervé,

    Excellente recette
    Tout le monde a apprécié, même ceux qui habituellement n’aiment pas trop les gâteaux

    Merci pour toutes les bonnes recettes dont vous nous faites cadeau
    Merci aussi pour votre simplicité . Surtout dans ce monde où les gens ont tellement tendance a prendre rapidement la grosse tête
    Vous nous apportez un peu de fraicheur
    Surtout ne changez rien
    Cordialement

  • tititeetoon

    Avec cette recette, je fus la star d’un soir.
    Merci Hervé pour cette merveilleuse recette et pour ton site qui est une mine d’or pour mes repas de week-end.
    Bonne continuation.

  • Sandra

    Excellente recette.  Pour ma part je l’ai essayée avec des bananes coupées en rondelles (2 m’ont suffit) et le résultat fut magistral !

    Merci Hervé de partager avec nous tes succès culinaires.