Partagez134
Enregistrer176
WhatsApp
Tweetez
310 Partages
Ma recette de beignets au four sans friture
HerveCuisine.com - Recettes de cuisine faciles en vidéo et astuces de cuisine
Vous êtes ici:Accueil»Recettes»Recette du Baba au rhum facile et inratable

Recette du Baba au rhum facile et inratable

49
Par Dernière mise à jour le
French
J'aime cette recette 138
recette baba au rhum facile
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 39 votes

Imprimer la fiche recette

Traditionnellement on utilise de la levure de boulanger pour faire les babas au rhum, et c’est un peu long. Ici j’ai revisité la recette en une version ultra rapide et trop bonne. J’utilise de la levure chimique, pas de temps de levage, on cuit le baba directement. La texture est canon, une véritable éponge ! A imprégner avec un sirop alcoolisé ou non. Mes coups de coeur : le traditionnel rhum ambré, ou encore le sirop de caramel, ou enfin le sirop d’eau de fleur d’oranger, un régal sans alcool. Variez en faisant des mini-babas individuels (les moules à muffin sont parfaits pour ça) ou familial avec un moule à savarin, et complétez avec de la chantilly vanillée et des fruits confits….

recette baba au rhum facile

Liste des ingrédients

  • 125 g farine
  • 125 g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 50 ml d'huile de tournesol ou 70 g de beurre fondu
Pour le sirop d'imbibage caramel et rhum
  • 300 ml d'eau
  • 50 ml de rhum ambré (ou plus selon votre gout)
  • 150 g de sucre (pour le caramel) ou 100 ml de caramel liquide déjà prêt

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Commencez par fouetter le sucre, les oeufs entiers et la vanille avec un batteur, le mélange doit doubler de volume et être bien mousseux
  3. Ajoutez l'huile (ou du beurre fondu) et fouettez encore 1 minute
  4. Tamiser la farine, le sel et le levure chimique et mélangez délicatement avec une spatule
  5. Versez dans un moule à baba beurré ou dans des moules à muffin pour une version individuelle
  6. Enfournez pour 35-40 minutes à 170°C pour la version familiale, et 20 minutes pour les muffins
  7. Préparez le sirop 15 minutes avant la fin de la cuisson : faites un caramel dans une casserole chaude en mettant le sucre à fondre. Dès qu'il prend une jolie couleur ambrée, retirer du feu. Ajoutez alors l'eau bouillante en faisant très attention aux éclaboussures, et remettez sur le feu pour que le caramel fonde bien. Ajoutez (ou pas) du rhum à ce sirop, et imbibez le baba dès la sortie du four
Info: le spray que j'utilise pour graisser le moule a gâteau remplace le beurre/farine que l'on met dans nos moule pour que le gâteau se détache bien !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/jBDcsezDs3M
recette baba au rhum facile

Voir plus de recettes

Vous pourriez également être intéressé par

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

49 commentaires

  2. Dani Bonneau le
    5

    Je fais votre recette depuis des années, jamais ratée dans un moule à babas et au coeur j’y ajoute une crème pâtissière à la vanille . Merci

    Répondre
  6. michele (La Réunion) le
    5

    Vraiment facile et inratable ! L’imbibition est parfaite et ça n’est pas toujours le cas des babas. Avec une boule de glace à la place de la chantilly, tout le monde a été comblé. Le rhum de la Réunion a trouvé une belle place dans cette recette !!

    Répondre
  12. Maÿliss le
    5

    Excellent
    En version individuelle j’ai divisé les quantités par 3 il est succulent par rapport à Hervé j’ai monté les blancs en neige c’était aérien comme il faut dommage que je ne puisse pas poster de photos
    Mon mari n’aimant pas ma chantilly je l’ai agrémenté de coco râpée fruits confits et pépites de chocolat

    Répondre
  14. Fable le
    4

    Bonjour, Je vais tenter cette recette, les commentaire son plutôt bon, mais est ce que je peux.la faire aujourd’hui pour y déguster demain, et savoir si je le conserve au frigo? Merci pour vos réponses

    Répondre
    • Marie le
      5

      Aucun problème, c’est même mieux, chez nous (à part les tartes qui seraient ramollies) , nous préférons les pâtisseries faites la veille, les arômes sont plus développés :-). Par contre si vous faites une chantilly maison réalisez là le jour même.

      Répondre
HerveCuisine.com
310 Partages
Partagez134
Enregistrer176
WhatsApp
Tweetez