Mijoté de veau aux carottes et à la coriandre

- Ingrédients (2/3 pers)

• 6 carottes
• laurier
• 1 oignon
• fond de veau (3cc)
• 1/2 l d'eau
• graines de criandres
• veau (400g de blanquette)
• 1CS d'huile d'olive, sel et poivre

- Etapes de la recette

• faire revenir dans l'huile d'olive le veau pendant 5 minutes, puis rajouter l'oignon émincé
• réserver la viande
• peler les carttes, couper en lamelles, ajouter dans la marmite, rajouter le coriandre moulu, le sel, le poivre. rajouter l'eau et le fond de veau, faire cuire les carottes pendant 10 minutes
• rajouter la viande, baisser le feu et faire mijoter à couvert pendant 1/2 heure au moins.
• meilleur servit le lendemain, réchauffé à feu doux...