risotto safran et chorizo

- Ingrédients

• 1 l d'eau
• 2 cubes de bouillon
• 300g de riz pour risotto
• Chorizo
• 20cl de vin blanc sec
• 1 dose de safran
• 60g de beurre

- Etapes de la recette

• faire fondre le beurre dans la poële et y jeter le riz (non rincé!), remuer jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents (2 à 4 minutes)
• préparer le bouillon: porter à ébulition l'eau avec les 2 cubes à bouillon et le safran
• une fois le riz prêt, verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à absorption totale
• ensuite, rajouter louche par louche le bouillon, à chaque fois le bouillon doit être absorbé.
• faites revenir les tranches de chorizo à part, et rajoutez les au riz en fin de cuisson. Servir!