Chinois à la crème pâtissière façon hervé!

[Mimuiz]

Good merci beaucoup , je demandais cela car même si mon chinois était bon au milieu j'avais l'impression que la brioche était un peu compacte c'est pour ça que je me demandais si j'avais bien fait de le cuire à la chaleur tournante. Peut être que je ne l'avais pas bien assez pétrie that is the question :p

[Myriam]

Tiens, en parlant de milieu de la brioche...

Le milieu de la mienne s'affaissait pas mal et ça faisait comme un creux? Why?