Ingredients
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Pour la pate sablée aux amandes (pour réaliser 3 boules de pate d'avance, que l'on peut congeler)
- 300 g de beuure mou
- 125g de sucre glace
- 60g de sucre
- 60 de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 5g de sel
- 500g de farine
pour la crème pâtissière à la vanille:
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de maizéna ou farine
- 50g de scure
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de lait entier
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Etapes
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Etapes de la recette
- mélanger le beurre mou, ajouter progressivement le sucre, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, les oeufs 1 par 1, puis en dernier, la farine, petit à petit. travailler la pate en l'émiétant entre vos doigts, puis former une boule, divisez la en 3 parts égales, et enveloppez chaque boule dans du film alimentaire. Placez au frigo une nuit, utilisez le lendemain (sortir la pate 2 heures avant utilisation)
- préparez la crème pâtissière à la vanille:
- faire chauffer le lait dans une casserole. pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille. Ajouter la maizéna.
- incorporer le lait chaud en fouettant. remttre sur le feu doux et ne pas cesser de battre jusqu'à ce que le mékange épaississe.
- Faire cuire la pate a tarte à blanc pendant 25 minutes a 160°C. laisser refroidir, garnir avec la crème et disposez les framboises dessus (ou fraises etc...)
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