Tarte maison aux framboises

- Ingrédients
pour la pate sablée aux amandes (pour réaliser 3 boules de pate d'avance, que l'on peut congeler)

• 300 g de beuure mou
• 125g de sucre glace
• 60g de sucre
• 60 de poudre d'amande
• 2 oeufs
• 5g de sel
• 500g de farine

pour la crème pâtissière à la vanille:

• 4 jaunes d'oeufs
• 30g de maizéna ou farine
• 50g de scure
• 1 gousse de vanille
• 250ml de lait entier

- Etapes de la recette

• mélanger le beurre mou, ajouter progressivement le sucre, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, les oeufs 1 par 1, puis en dernier, la farine, petit à petit. travailler la pate en l'émiétant entre vos doigts, puis former une boule, divisez la en 3 parts égales, et enveloppez chaque boule dans du film alimentaire. Placez au frigo une nuit, utilisez le lendemain (sortir la pate 2 heures avant utilisation)
• préparez la crème pâtissière à la vanille:
• faire chauffer le lait dans une casserole. pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille. Ajouter la maizéna.
• incorporer le lait chaud en fouettant. remttre sur le feu doux et ne pas cesser de battre jusqu'à ce que le mékange épaississe.
• Faire cuire la pate a tarte à blanc pendant 25 minutes a 160°C. laisser refroidir, garnir avec la crème et disposez les framboises dessus (ou fraises etc...)