Kougelhopf ou Kouglof Alsacien

- Ingrédients

• 150g de beurre mou
• 2 oeufs
• lait (150ml environ)
• 1 c.c de sel
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 500 g de farine
• 100 g de raisins secs
• rhum
• pour le sirop: 100ml d'eau + 100g de sucre + eau de fleur d'oranger / amande amère

- Etapes de la recette

• Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait (les 2 oeufs + le lait = 250g)
• Incorporer les raisins secs qui ont été au préalable trempés dans le rhum pendant 1/2 heure.
• incorporer le beurre mou. Faire une boule et couvrir de film alimentaire.
• faire lever dans le four éteint avec un bol d'eau chaude pendant 1 heure.
• travailler rapidement la pate, fariner un peu si elle colle.
• Beurrer le moule a kouglof, disposer des amandes dans le fond. Disposer la pate et faire lever dans le four avec un bol d'eau chaude pendant encore 1 heure...(patience!)
• ensuite enfourner a four chaud 180°C pendant 45 minutes.
• réaliser le sirop, faire cuire pendant 15 minutes. En badigeonner le kouglof dès qu'il est démoulé et encore chaud. Laisser refroidir sur une grille.