Ingredients
- 330g de carottes râpées
- 110g de sucre roux ou cassonade
- 80 de raisins secs
- 2 oeufs
- 150g de sucre blanc
- 120ml d'huile de tournesol
- 125g d'ananas en tranche (conserve)
- 60g de noix grossièrement hâchées
- 200g de farine
- 1cc de bicarbonate ou de levure
- 1cc de sel
- Les graines d'une gousse de vanille
- 1 cs de cannelle en poudre
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Etapes
- Mélanger les carottes râpées, les raisins et le sucre roux, laisser macérer au moins 30 minutes
- préchauffer le four a 175°C
- battre les oeufs avec le sucre blanc, l'huile et la vanille. Ajouter l'ananas haché et égouté.
- Ajouter farine, bicarbonate, sel et cannelle
- Rajouter les carottes égoutées et les noix
- Enfourner à 175°C pour 45 minutes
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